Ruốc cá quả

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Bình

Ruốc cá quả

Ruốc cá là một món ăn bổ dưỡng. Có rất nhiều loại cá được dùng để làm ruốc như cá thu, cá hồi, cá tầm,cá quả... Trong đó ruốc cá quả cách làm rất đơn giản lại mang mùi vị thơm ngon. Mùa lạnh có ruốc ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời 😍

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

1 phút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá quả làm sạch rồi ướp với hỗn hợp rượu + gừng giã nát trong khoảng 1h. Việc ướp cá như vậy sẽ giúp giảm mùi tanh của cá. Ở đây mình dùng 2 lườn cá, còn đầu với đuôi nấu canh chua 😄

* Bước 2

Cho cá, gừng giã nát, thì là và 50ml rượu vào nồi luộc khoảng 15 phút hoặc đến khi cá chín, thịt cá săn lại.

* Bước 3

Khi cá chín, gắp cá ra đĩa/rổ để ráo nước.

* Bước 4

Khi cá nguội thì gỡ bỏ xương và da cá.

* Bước 5

Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo để phi thơm hành tỏi. Để lửa vừa, cho cá đã gỡ xương vào dùng thìa gỗ dẹt đảo đều cá, vừa đảo vừa làm động tác miết thịt cá sẽ tơi dần ra. Cần đảo đều tay để cá không bị cháy. Nêm nước mắm, mì chính/hạt nêm vừa ăn. Nêm nêm nếm khi thịt cá còn ướt. Tiếp tục đảo đều đến khi ruốc khô và chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp.

* Bước 6

Khi cá nguội cho vào lọ thuỷ tinh để ăn dần. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để được lâu hơn. Ruốc cá quả có tính mát và chứa nhiều dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt với người đang cần hồi phục sức khoẻ. Chúc các bạn thành công với món ruốc cá quả này ❤️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to