Xôi gấc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dung Vu

Xôi gấc

Cứ mỗi lần nấu xôi gấc lại nhớ bố, nhớ ngày xưa suốt ngày bố làm dầu gấc cho ăn, ăn đến phát ngán, và bài học về vitamin A, và những vi chất tuyệt vời của gấc :)) Rất may, tụi con nít của mình thích xôi gấc, và mình cũng hay làm xôi gấc cho tụi nó ăn, mỗi lần ăn mẹ lại kể câu chuyện của ông ngoại và bài học về những vitamin tuyệt vời từ quả gấc ;)

Nguyên liệu

500 gr

gạo nếp cái hoa vàng

1 quả

gấc chín khoảng 1kg (nguyên liệu quan trọng nhất:))

tbsp đường nâu hạt

tbsp dầu mè

tsp muối hầm

tbsp rượu trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm (8 tiếng) để hạt gạo mềm và khi đồ xôi dẻo và không bị lại gạo. Gạo ngâm xong đổ ra rá, tráng nước cho sạch, để ráo.

* Bước 2

Trộn 1tsp muối hầm vào gạo.

* Bước 3

Gấc cắt đôi, tách lấy hạt gấc, cho vào rá gạo. Rưới 1tbsp rượu trắng lên chỗ hạt gấc (rượu trắng có tác dụng làm gấc đỏ tươi, và dễ mềm khi bóp trộn với gạo). Trộn đều gạo và gấc

* Bước 4

Cho gạo vào chõ hấp xôi, khi nước sôi, hơi lên, mở vung đảo cho đều. Canh cứ 10 phút thì xới lên một lượt cho gạo chín đều. Hấp khoảng 1 tiếng xôi sẽ chín mềm.

* Bước 5

Rắc 1 tbsp đường nâu lên bề mặt chõ xôi, đậy nắp khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm vào xôi. Đảo lên cho đều, ngấm đường sau đó rưới 1tbsp dầu mè lên bề mặt xôi, và đảo cho đều để dầu mè thấm đều. Hấp tiếp khoảng 2 phút nữa là được.

* Bước 6

Xới xôi ra đĩa, mình có thể ăn nóng ngay. Mẹ vẫn thường nói "đẹp vàng son, ngon mật mỡ" mỗi khi nấu món xôi này ngày tết. :) Ăn xôi để đỡ nhớ mẹ nhé :p

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to