Bánh mì mềm cuộn thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh mì mềm cuộn thịt

#ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy 80 ml sữa hoà với 5 ml nước cốt chanh, để yên khoảng 10 phút, sữa sẽ kết tủa do tác động của acid trong nước chanh. - Đong bột và men, trộn đều, để sang một bên. - Cho vào một âu khác 30 ml sữa còn lại cùng bơ. Đun cách thuỷ, quấy đều tới khi bơ tan chảy hết. Cho vào âu đường, muối trộn đều. Cho trứng, quấy đều. - Đổ vào âu trứng sữa phần sữa chanh đã kết tủa, quấy đều. - Cho bộ vào âu trứng trộn đều rồi nhồi khoảng 5-7 phút đến khi bột mịn. cho xíu dầu ăn vô âu đặt khối bột vô đậy lại ủ.

* Bước 2

Xào nhân : ướp thịt xay với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm, cho thịt lên xào săn, cho patê lên trộn đều, cho lạp xưởng cắt nhỏ lên rồi tắt bếp.

* Bước 3

Ấn xẹp khối bột sau khi ủ và nhồi lại nhẹ nhàng để ép hơi khí trong bột ra ngoài. Đặt bột lên mặt phẳng có phủ bột khô để chống dính, dàn thành hình chữ nhật nhỏ, đậy bột bằng khăn hoặc nilon, để bột nghỉ 3 – 5 phút - Chống dính khuôn bằng cách quét 1 lớp mỏng bơ trong khuôn rồi phủ 1 lớp mỏng bột khô, xoay khuôn cho bột bám đều. - Cán bột thành hình chữ nhật kích thước khoảng 20 x 30 cm. Cán nhẹ nhàng, nên đẩy thanh cán để bột tự dàn ra -

* Bước 4

Cho nhân thịt dàn đều lên miếng bột rồi cuộn lại. Dùng dao sắc cắt làm 8 miếng bằng nhau rồi xếp vô khuôn dùng khăn đậy lại ủ bánh thêm 30 phút. - Làm nóng lò 15 phút 180•. Cho bánh vô nướng ở rãnh giữa khoảng 25 phút. Bánh chín quét thêm 1 lớp bơ chảy lên nữa