Bún LÒNG xào nghệ

Name: Cách nấu món Bún LÒNG xào nghệ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bún LÒNG xào nghệ

Là món ngon của mùa đông, an toàn cho cả người già & trẻ nhỏ ... Khi bị cảm lạnh, bị ho thì thường ăn món bún này thấy hiệu nghiệm lắm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

40p

500 gr

lòng già heo (còn gọi là: thú linh, khấu đuôi, ruột già)

5 củ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách sơ chế sạch lòng già heo https://cookpad.com/vn/r/3918116

* Bước 2

Làm xốt nghệ - Nghệ tươi giã nhỏ, hành tây cắt múi cau, hành củ tím + tỏi băm nhỏ, hẹ lá cắt khúc - Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo xong để hành tỏi vào xào thơm, tiếp đến để nghệ vào & tiếp tục xào cùng với gia vị như: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt nếu thích. Rồi xào đều đến khi nghệ chín (nêm nếm gia vị hơi đậm đà không nhạt - Khi xốt nghệ đã được thì múc ra 1/2 xốt nghệ ra chén để riêng

* Bước 3

Cách xào lòng già - Sau khi sơ chế lòng già đã sạch thì cắt miếng vừa ăn xong để vào tô lòng 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe hạt nêm. Ướp 20 phút - Tiếp đến để lòng già đã ướp vào chảo có xốt nghệ rồi xào săn chín & nêm nếm lại gia vị theo gia đình - Cuối cùng để hành tây, hẹ lá vào đảo đều. Tắt bếp

* Bước 4

Cách xào bún - Cho ít xốt nghệ đã để riêng vào chảo rồi đến bún xong đảo nhanh tay để bún mềm không nát - Sau đó cho phần lòng đã xào với hành tây & hẹ vào trộn đều cùng bún (xốt nghệ rất ngon, nếu muốn ăn nhiều nghệ thì khi ăn có thể để xốt nghệ thêm)

* Bước 5

Thành phẩm - Món ăn có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Lòng béo ngậy, dai giòn sần sật với chút thơm nồng của nghệ hòa quyện cùng sợi bún mềm mịn thật tuyệt vời - Hoặc món lòng xào nghệ được xúc bánh tráng nướng thì còn gì bằng cho quý ông lai rai với beer cuối tuần