Trang chủ
Gia vị
Công thức
Canh riêu chay
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Giang UCanh riêu chay
Đặc sản của mẹ mình cho những ngày nóng, những ngày lười, những ngày chán thịt cá: nấu 1 nồi cơm gạo ngon nóng hổi thơm phức, 1 dĩa rau sống xanh mát mắt, và 1 bát canh riêu chay, ngọt ngọt, chua chua, bùi bùi, dịu mát. Nhanh lắm và không tốn nhiều tiền, chỉ cần 10 phút chuẩn bị, và 30 phút nấu là bạn đã có một món "tốn cơm", và đặc biệt hợp với người nào béo béo giống mình.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên vật liệu rửa sạch, rửa bằng nước muối (nếu cần).
* Bước 2
Sơ chế: - nấm rơm cắt đôi - cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu - Boa rô, hành và ngò gai xắt nhuyễn - Phi hạt điều với dầu nóng để làm dầu màu điều
* Bước 3
Làm phần riêu chay bằng đậu hũ: - Dùng bao tay bóp nát 2 miếng đậu hũ trong bát lớn, cho vào bát đậu hũ 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê đường, một chút xíu bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, trộn đều. -Cho 2 muỗng cà phê dầu vào chảo đun nóng, cho 1 muỗng cà phê boa rô bằm nhuyễn (lấy phần màu trắng) vào chảo phi thơm. - Khi phần boa rô hơi ngả màu vàng, cho phần đậu hũ vào chảo, xào khoảng 3 phút cho săn, khô và chín. - Sau đó cho đậu hũ đã xào chín ra bát, nén chặt (như hình), bọc màng nylon để nguội khoảng 15 phút. Có thể cho vào tủ lạnh để mau nguội.
* Bước 4
Làm phần nước canh: Cho 1 muỗng cà phê dầu vào nồi nấu đun nóng, cho 1 muỗng cà phê boa rô bằm nhuyễn (lấy phần màu trắng) vào phi thơm, cho nấm vào xào sơ, lấy ra. - Cho tiếp 1 muỗng cà phê dầu điều vào nồi đun nóng, cho 1 muỗng cà phê boa rô bằm nhuyễn (lấy phần màu trắng) vào phi thơm, cho phần cà chua xắt hạt lựu vào nồi xào lửa vừa với 1/4 thìa cà phê muối + 1/4 thìa cà phê đường. Xào cà chua trong 2 phút cho cà chua mềm và ra nước (lưu ý không để cà chua nát nhừ).
* Bước 5
Tiếp theo cho 500-700ml nước lọc vào nồi cà chua xào đun với lửa vừa, cho nấm vào, đun trong 3 phút cho ra nước. Tiếp theo cho cà chua xắt múi cau vào, đun tiếp trong 3 - 5 phút cho ra vị chua (Nếu không đủ chua, có thể cho thêm 1 trái cà chua xắt múi cau vào). Nêm nếm lại với cho vừa ăn, đảm bảo: nước canh có vị chua nhẹ và ngọt thanh của cà chua, đủ độ mặn mong muốn. - Sau đó vặn nhỏ lửa chỉ vừa đủ để nước canh sôi lăn tăn, cho phần riêu chay đã chuẩn bị lúc nãy vào (chú ý nhẹ tay và đun lửa nhỏ để phần riêu không bị rã nát). - Đun tiếp với lửa nhỏ trong 3-5 phút (nhằm cho phần đậu hũ ra vị béo và thơm cho phần nước canh, đồng thời phần đậu hũ cũng ngấm vị chua của nước canh).
* Bước 6
Cho canh ra bát lớn, rắc hành lá, ngò gai đã xắt nhuyễn vào, rắc một ít tiêu. Bát canh sẽ có màu đỏ của cà chua và dầu điều, màu trắng của đậu hũ, màu xanh của hành ngò. Nước canh sẽ có vị chua của cà chua, ngọt thanh của nấm, vị béo và mùi thơm của đậu hũ.
* Bước 7
Dọn canh cùng với cơm trắng (nóng), hoặc có thể ăn kèm với bún và rau sống tùy theo sở thích tại từng thời điểm của người ăn.^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne