Trang chủ
Gia vị
Công thức
Triple chocolate cheese cake
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hà AnhTriple chocolate cheese cake
Rảnh rỗi cùng vào bếp làm một món bánh siu dễ mà béo ngậy mát lành nha #montrangmieng
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 ngườiThời gian nấu :
40 phút
200 g
Creamcheese
220 ml
Whipping cream
30 g
Đường
20 ml
Nước
100 g
Chocolate 70% or 60%
40 g
Bơ nhạt
14-16 chiếc
Bánh quy bất kì
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm đế bánh : Bơ nhạt đun cách thủy cho chảy hoặc bỏ lò vi sóng cho nhanh nha. Sau đó cho bánh quy vào máy xay sinh tố xay vụn. Rót từ từ bơ vào để bánh và bơ hoà quyện. Sau đó chúng ta đổ ra khuôn và dùng thìa nén chặt đế. Các bạn có thể dùng khuôn đế rời 15cm hoặc dùng khuôn có đế như mình ạ. Khuyến khích dùng khuôn đế rời để mặt bánh được tròn đều và đẹp nha. Nếu bạn nào dùng khuôn liền như mình hãy lót giấy nến cẩn thận để khi nhấc ra bánh được nguyên vẹn ạ.
* Bước 2
Ngâm 4g gelatin trong 20ml nước cho nở. Nếu bạn nào dùng gelatin dạng lá thì ngâm với nhiều nước lạnh cho nở sau đó vớt ra vắt ráo nước nha.
* Bước 3
Creamcheese để nhiệt độ phòng khoảng 20p cho mềm sau đó dùng phới lồng đánh nhuyễn. Ở đây mình đánh bằng tay không cần máy đánh trứng ạ. Thêm 30g đường rồi đánh đều tay.
* Bước 4
Sau đó chúng ta cho hỗn hợp gelatin với nước vừa nãy vào đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy nha. Nếu dùng gelatin dạng lá thì vớt ra vắt ráo nước rồi cho vào bát mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng ạ.
* Bước 5
Khi gelatin đã tan thì để nguội một chút sau đó cho vào hỗn hợp creamcheese ở bước 3 nha. Lúc này đánh nhanh tay một chút để hỗn hợp mềm mượt ạ.
* Bước 6
Rót 200ml whipping ra tô rồi dùng phới lồng đánh cho bông nhẹ là được. Có thể dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ không đánh đến khi có chóp cứng đâu nha.
* Bước 7
Tiếp theo mọi người cho whipping đã đánh bông nhẹ vào hỗn hợp creamcheese ở bước 5 nha. Lúc này dùng phới khuấy nhẹ đều tay để 2 hỗn hợp hoà quyện. Không đánh mạnh tránh hỗn hợp bị tách nước nha.
* Bước 8
Chia hỗn hợp vừa làm thành 3 phần bằng nhau. Phần đầu tiên để hỗn hợp nguyên vị ạ (mình sẽ gọi là tầng 1). Vì tất cả chocolate ăn sẽ bị ngán. Chocolate chúng ta đun cách thủy cho chảy nha. Sau đó cho vào phần thứ hai 60g chocolate (tầng 2). Phần thứ ba là 30g chocolate nha (tầng 3). Để lại 10g chút nữa mình làm phần mặt bánh.
* Bước 9
Cho hỗn hợp tầng 1 vào khuôn đã có sẵn đế ạ. Sau đó cho vào ngăn đá để hỗn hợp đông cấp tốc khoảng 5-8p. Lấy khuôn ra và tiếp tục cho tầng 2. Lặp lại như vậy với tầng 3.
* Bước 10
Giờ đến phần mặt bánh ạ. Mặt bánh vì toàn chocolate nên hơi đắng nhưng ngon lắm nha. Trộn 10g chocolate, 20ml whipping và 2g gelatin còn lại. Sau đó rót lên mặt bánh. Gõ nhẹ khuôn để tránh bọt khí.
* Bước 11
Giờ thì chỉ cần để bánh ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3h là chúng ta đã hoàn thành rồi ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne