Chocolate mousse cake

Name: Cách nấu món Chocolate mousse cake - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 cốc 250ml
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huong Lien

Chocolate mousse cake

🍫 Chocolate Mousse Cake 🍰

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 cốc 250ml

. Mousse chocolate (nguyên liệu cho 3 tầng mousse)

30 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

➡️Bánh quy bóp vỡ, dùng chày hoặc dụng cụ giã được giã vụn, thật mịn ➡️Bơ đun cách thuỷ trên bếp ga cho tan chảy ➡️Đổ bơ vào bánh quy, trộn thật đều, mịn ➡️Chia đều vào khuôn, dùng thìa nén thật chặt, bỏ tủ mát

* Bước 2

➡️ Đánh 210gr whip 2 đến khi chóp cứng, bóng mịn, để ngăn mát ➡️ Ngâm bột gelatin vs nước lạnh, để đó cho nở ➡️Sô cô la chia làm 3 âu: Âu 1 gồm 70gr đen + 50gr whip Âu 2 gồm 30gr đen+ 30gr trắng + 50gr whip Âu 3 gồm 70gr trắng + 50gr whip ➡️ Đun cách thủy 3 âu, quấy cho đều whip và scl ➡️ Khi scl còn ấm nóng, chia đều gelatin đã nở vào 3 âu scl, quấy đều cho bớt nóng nhưng vẫn còn ấm ➡️Chia whip đã đánh thành kem thành 3 phần đều nhau vào 3 âu scl, trộn đều theo kt fold

* Bước 3

➡️ Cho 3 hỗn hợp scl vào 3 túi bắt kem ➡️ Lấy khuôn đã lót đế bánh ra, phun hh scl âu 1(đen) vào cho đều, phẳng, tránh nghiêng ngả, bỏ vào ngăn đông tầm 2-3p chỉ đủ để se mặt. ➡️ Rồi lại lấy khuôn ra, phun hh scl âu 2 lên trên như âu 1, bỏ tủ đông 2-3p ➡️ Phun hh scl âu 3 lên trên như âu 1, âu 2, để tủ đông 2-3p rồi bỏ xuống ngăn mát.

* Bước 4

Trang trí mặt bánh C1: Trang trí hoa quả tươi (có gì làm nấy hoặc theo chủ đề, tùy mn), ưu tiên hoa quả có vị chua nhẹ sẽ trung hoà vị ngậy béo của scl và whip C2: Rắc bột cacao nguyên chất C3: Dùng mứt hoa quả phủ lên C4: Làm thạch vị hoa quả theo ct: 250ml nước cốt trái cây (thêm đường cho vừa miệng) + 6gr gelatin bột. Rồi đổ nhẹ lên mặt, để ngăn mát cho đông

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to