Bánh flan (caramen)

Name: Cách nấu món Bánh flan (caramen) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30 hộp nhỏ
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huong Lien

Bánh flan (caramen)

Là món ăn yêu thích được dạy từ khi còn học cấp 1. Bh sắp có con nhỏ rồi thì trở thành 1 trong những nguồn thu nhập không thường xuyên của mình. Chia sẻ cùng các bạn cho vui nhé 😊

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

30 hộp nhỏ

1 lít

quả trứng gà công nghiệp (khoảng 65gr/quả cả vỏ)

250 ml

whipping cream hoặc thay thế bằng nước lọc

1 tsp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 7 quả trứng nguyên quả + 3 lòng đỏ vào âu lớn. Đánh tan 1 chiều không nhấc phới lồng

* Bước 2

Cho sữa tươi, sữa đặc, whipping cream vào âu trứng trên. Đánh tan 1 chiều bằng phới lồng. Cho tiếp vani, muối vào khuấy đều

* Bước 3

Cho đường vào nồi nhỏ, đổ khoảng 60ml nước lọc vào, lắc nhẹ để đường ngập nước. Đun lửa vừa đến khi bắt đầu chuyển màu vàng nhẹ, thì hạ nhỏ lửa.

* Bước 4

Vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt (bỏ hạt, bỏ tép) + 40ml nước còn lại đổ vào nồi, lắc nhẹ. Đun đến khi màu chuyển vàng nâu cánh gián và có khói mỏng bốc hơi lên thì tắt bếp. Dùng thìa tiếp tục khuấy đều ngay trên bếp

* Bước 5

Nhấc nồi ra tiếp tục khuấy nhẹ cho bớt nóng, chia đều vào các hũ đựng caramen (ko cần giàn đêù, ko cho quá nhiều để tránh rỗ đáy).

* Bước 6

Nước caramen đã đông, thì rót hỗn hợp bánh flan vào. Đậy nắp, đem hấp lửa nhỏ trong khoảng 45p, nêú làm ít thì khoảng 30p.

* Bước 7

Chú ý: ko cần lau nắp hay vung, thỉnh thoảng mở kiểm tra xem có rỗ không, nếu có rỗ mà bánh chưa chín thì hạ lửa nhỏ hơn. Nếu bánh đã se mặt xuất hiện rỗ thì nên tắt bếp, để tủ lạnh 1 đêm bánh sẽ chắc chắn hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to