BÁNH PHU THÊ

Giới thiệu

Đầu bếp :

lê thị phương

BÁNH PHU THÊ

Bánh Phu Thê là một loại bánh cổ truyền có từ Miền Bắc. Ngày xưa khi cuộc sống của em còn rất khó khăn, mỗi lần được nhận lương và về thăm Con Trên đương về thăm Con , Hai vợ chông thường ghé mua ít bánh về quê làm quà biếu cũng có khi đói quá ăn tạm cái bánh khi đi đường xa đã lên đèn mà Nhà thì chưa tới Bánh ăn giẻo mềm của lớp bột bên ngoài thêm vị giòn giòn béo ngậy của sợi dừa non làm cho món bánh thêm thi vị. Nhưng cũng không giám mua nhiều vì bánh rất đắt. Cứ ao ước một ngày nào đó mình sẽ tự tay làm được loại bánh này. Và hôm nay sau bao nhiêu năm trôi qua em cũng đã tự tay làm được những cái bánh thân thương, không đơn giản nó là cái bánh mà qua đó em như nhìn lại được cột mốc của đời mình ẩn mình trong những ngày tha phương kiếm sống mưu sinh... Xúc động khi viết lại chút quá khư và liên quan đến bánh ngọt . Em gửi bài tham gia cuộc thi mong được góp thêm niềm vui vào căn nhà của Bếp Việt. Thân chúc cho những Cô/ Chị/ Em trong nhóm luôn thắp lên ngọn lửa đam mê với bánh và những món ăn ngon

Nguyên liệu

500 gr

bột năng

150 gr

đường cát

800 ml

nước lã

1/2 Trái

dừa rám

200 gr

đậu xanh cà cỏ

50 ml

dầu ăn

1/3 muỗng cafe

nước hoa bưởi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh ngâm qua đêm , nấu chín sau đó xay nhuyễn. Sên cùng đường trên lửa nhỏ Sau đó cho dầu ăn vào từ từ sên tiếp tới khi không dính chảo cho nước Hoa Bưởi vào

* Bước 2

Sau khi sên xong vo tròn từng viên đậu xanh để gói bánh

* Bước 3

dừa nạo sợi trụng qua nước sôi để ráo

* Bước 4

Bột năng cùng đường và nước khuấy tan lược qua rây Bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khuất bằng sạn gỗ . Tới khi bột sệt lại cho dừa vào tắt bếp

* Bước 5

chén hoặc khuôn vuông thoa dầu cho ít bột vào rồi cho viên đậu xanh vào bên trên cho ít bột lên Sau đó hấp 9 phút lấy ra gói vào bọc bóng kính hoặc màng bọc thực phẩm