VỊT khìa nước dừa kiểu miền Tây Nam bộ

Name: Cách nấu món VỊT khìa nước dừa kiểu miền Tây Nam bộ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

VỊT khìa nước dừa kiểu miền Tây Nam bộ

Có hương vị rất hấp dẫn, thịt vịt mềm vàng béo thơm & ngọt béo của nước dừa tươi nên ngon lắm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

1,5 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế thịt vịt & ướp - Vịt cho vào thau cùng muối + gừng giã nhỏ + rượu trắng rồi chà sát khắp mình vịt để khử tanh & hôi lông xong rửa lại nhiều lần nước, tiếp đến cắt miếng lớn rồi dùng dao xâm bên trong miếng vịt, để ráo, sau đó cho ra thố - Để gia vị vào thố vịt: 3 m cafe nước mắm + 1 m cafe hạt nêm + 1/2 m cafe muối + 1 m cafe bột ngọt + 4 m cafe đường + 6 m cafe dầu màu điều + 1/2 m cafe tiêu + 1/2 m cafe ngũ vị hương + 1M canh hành tỏi băm xong thoa bóp đều khắp thịt vịt & ướp 30 phút

* Bước 2

Nguyên liệu Dừa lấy nước để vào ly đựng, cái dừa để riêng

* Bước 3

Nấu xôi - Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 10 phút - Nếp vo sạch rồi ngâm nước 10 phút Sau đó trộn 2 thứ lại với nhau + 1/2 muỗng cafe muối cùng nước sâm sấp mặt nếp là được (tôi nấu với nồi cơm điện)

* Bước 4

Khìa vịt - Để 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng 1 muỗng canh hành tỏi băm rồi xào thơm xong để vịt + nước ướp thịt vào luôn, cho vịt ở phần da xuống trước áp chảo với lửa vừa & lật trở thường xuyên - Sau đó để nước dừa vào (600ml), đậy nắp lại khoảng 10 phút rồi mở nắp ra luôn để vịt không bị khô & vịt được chín đều (lúc nấu nên lật trở vịt) - Trong lúc khìa nêm nếm lại gia vị, vị ngọt nhiều hơn, cứ khìa như vậy cho đến khi nước rút hết vào thịt & sánh sệt lại là được

* Bước 5

Thành phẩm Thịt vịt mềm hòa quyện với hương vị béo ngậy của nước dừa, khiến ai ai cũng khen ngon, món ăn mang đậm nét miền Tây dân dã Thịt vịt khìa ăn cùng xôi trắng hoặc bánh mì rất hợp vị luôn