Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ tôm chua Cách Làm Món Súp tôm chua (Tom Yum Goong Thái) của My Kitchies

Súp tôm chua (Tom Yum Goong Thái)

Name: Cách nấu món Súp tôm chua (Tom Yum Goong Thái) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

My Kitchies

Cách Làm Món Súp tôm chua (Tom Yum Goong Thái) của My Kitchies

Tận dụng đầu và vỏ tôm để làm bát Tom Yum Goong Thái chua thanh và thơm ngọt từ tôm. Chả là hôm trước được bạn mời sang ăn tôm hấp thấy đầu tôm vứt nhiều quá nên em xin về nấu canh, vì đầu tôm và vỏ vẫn chứa nhiều dinh dưỡng lắm ạ mà nhiều người ko biết lại vứt đi, nhất là khi ăn tôm hấp. Hôm nay em tận dụng làm Tom Yum món ăn nổi tiếng của Thái. Sau 2 lần thất bại thì cuối cùng cũng làm ra được vị đúng như quán Thái mình hay ăn 😁 thật là mãn nguyện quá đi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

1 l

nước

vỏ tôm, đầu tôm (200gr)

10 con

tôm đã lột vỏ(to bằng ngón tay ấy)

lá chanh (ko chọn lá non)

3 tép

tỏi tây (tỏi ta ~5 tép)

1 nắm

tay nấm rơm(~5 cây)

quả cà chua chín

1 củ

hành tây

1 tsp

gạt đường

khoảng 6 tbsp nước mắm ngon

khoảng 5- 7 tbsp nước cốt chanh vắt

(tức khoảng 5-7 quả chanh)

quả ớt khô (ko có thay ớt tươi)

2 cây

sả

1 mẩu

riềng nhỏ bằng đốt tay

rau mùi để rắc kèm

1,5 tbsp

Thai chili paste (tùy chọn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nước đun sôi. Cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi. Nước sẽ chuyển sang màu đỏ hồng :D lọc lấy nước. Thông thường người ta luộc nguyên con tôm rồi để vậy ăn luôn, nhưng cách của em mục đích là tận dụng những bộ phận còn sót lại của tôm mà ta ko dùng nữa

* Bước 2

Sả xắt chéo từng khúc khoảng 1cm, riềng thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt đi. Cho lá chanh, ớt quả, tép tỏi, riềng sả và hành tây, cà chua thái múi cau vào đun ở lửa vừa.

* Bước 3

Nấm chẻ dọc làm nhiều khúc. Nêm canh bằng nước mắm và đường. Sau đó cho nấm vào. Đun sôi

* Bước 4

Cho tôm đã bóc vỏ vào chần. Tầm 1-2 phút tôm chín tắt bếp. Nêm nước cốt chanh vào. Tùy khẩu vị mà có thể điều chỉnh thêm nc mắm, đường hay cốt chanh. Súp tom yum có vị chua thanh (chua hơn canh cá nhà mình) nhưng rất dễ chịu, vị ko quá mặn nữa

* Bước 5

Múc canh ra bát. Rắc ít rau mùi và thưởng thức. Vậy là cả con tôm to mua về tận dụng hết mà ko phí phạm 😁 tương tự vs vỏ tôm ghẹ em cũng hay đem hầm canh kim chi như lắm ạ. Mọi người đừng bỏ đi mà phí nhé vì trong vỏ tôm cua có nhiều chất dinh dưỡng lắm

* Bước 6

P/s: Thai chili paste là một loại giống như sa tế, màu đỏ nâu như dầu hào, có mùi gần gần giống sa tế, vị hơi ngọt ngọt, thơm mùi tôm và dầu đậu nành...., dùng trong các món ăn của người Thái. Cho vào tom yum sẽ cho mùi vị đậm hơn chút và tạo màu đỏ nhưng mà ko nhất thiết phải cho :) riêng cho cà chua và luộc vỏ tôm thì cũng đã có màu đỏ nhạt rồi nha 😁