Bánh bao xá xíu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh bao xá xíu

Mọi người thường nói bữa sáng chỉ ăn qua loa thôi nhưng với tôi bữa sáng rất quan trọng . Nếu ăn sáng đầy đủ thì bạn sẽ có đủ sức cho 1 ngày làm việc, học tập vất vả. Và vì thế tôi hay chuẩn bị đồ ăn cho cả nhà vào buổi sáng. Nếu nấu món đơn giản thì sáng thực dậy là bắt tay vào nấu luôn. Còn món phức tạp thì tôi sẽ chuẩn bị từ đêm hôm trước ,sáng dậy chỉ cần hâm nóng lại là xong. #buasangviet

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Để kiểm tra men còn tốt không ? làm ấm 15 ml sữa tươi(30 độ) cho 1/2 muỗng cà phê đường vô khuấy tan, cho men nở vô dùng đủa khuấy đều. để khoảng 10 phút men nở sẽ bung lên như gạch cua.Cho 250 g bột mì,dầu ăn,sữa tươi, và sữa men vô thau,dùng muỗng gổ trộn đều đến khi thành khối. Nhồi bột khoảng 10 phút hoặc đến khi mặt bột mịn. Cho xíu dầu ăn vô thau, lăn khối bột qua dầu rồi đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho đến khi bột nở gần gấp 3 khối bột ban đầu.

* Bước 2

Về phần nhân xá xíu bạn có thể mua xá xíu ở tiệm thịt quay hoặc mua 500 g thịt nạc dăm với gói sốt ướt xá xíu về ướp cho thấm rồi cho thịt vô nồi chiên không dầu chiên cho nhanh. Rồi cắt hạt lựu khoảng 200 g thịt xá xíu. Xào thịt xá xíu với hành tây cắt nhỏ và phần gia vị sốt nêu ở phần 3 nguyên liệu, pha 70 ml nước với bột năng đổ vô để kết dính nhân.

* Bước 3

Sau khi bột nghỉ thì cho tiếp 75 g bột mì, đường,bột nở,lòng trắng trứng vô chung rồi nhồi thêm khoảng 10 phút hoặ đến khi bột dẻo mịn. Chia bột làm 8 phần, cắt 8 miếng giấy trắng để lót. Vo tròn viên bột dùng cây cán dẹp rồi cho nhân xá xíu vào(cho thêm trứng vì bọn trẻ rất thích),túm mép bột cho thật kỹ lại

* Bước 4

Đặt bánh lên miếng giấy để chống dính cho bánh nghỉ 15 phút. Nấu nước thật sôi mới cho bánh vô hấp và dùng khăn phủ lên khay hấp để nước động không chảy xuống bánh. Và hấp lửa lớn cho bánh nở to, trong 10 phút thì bánh chín. Trong khi hấp nhớ không mở nắp nồi. Muốn bánh trắng thì cho xíu dấm vào nước hấp. Bánh hấp xong vỏ mềm,xốp rất ngon.