Canh bún

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Canh bún

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm khô ngâm nở, cho vào cối xay nhuyễn - Cho cua vào nồi đổ nước vô lọc bỏ xác rồi bắc nồi nước cua lên nấu sôi cho váng cua đông lại thì múc phần cua ra tô. - Thịt xay ướp 1 củ hành tím băm nhuyễn, xíu muối, xíu nước mắt, bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Rồi cho cua,tôm khô xay vô tô thịt trộn đều lên, cho trứng vịt, 1 muỗng canh dầu ăn vô trộn đều lên rồi đem hấp chín. - Xương gà rửa sạch hầm với 1,5 lít nước khoảng 20 phút thì lấy xương ra

* Bước 2

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vô chảo phi thơm 2-3 củ hành tím cắt mỏng rồi cho cà chua cắt múi cau vô xào cho ra màu rồi đổ vô nồi nước dùng gà. - Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, cho nước cốt me vô, 1 muỗng canh mắm tôm. Nấu nước dùng sôi rồi nêm cho vừa ăn. Nếu màu chưa đẹp thì thắng hạt điều màu cho vô thêm. Cho đậu hũ chiên vô luôn

* Bước 3

Rau muống lặt rửa sạch luộc chín - Chả lụa cắt lát - Trụng bún cho vào tô,cho chả lụa, chả cua,chan nước dùng lên, thêm hành ngò cắt nhỏ. Dọn kèm mắm tôm và rau muống luộc.