Trang chủ bánh chưng Cách Làm Món Bánh chưng Tết của huongiangbui

Bánh chưng Tết

Giới thiệu

Đầu bếp :

huongiangbui

Cách Làm Món Bánh chưng Tết của huongiangbui

Năm nào cũng vậy, vào những ngày giáp Tết, mình lại theo chân mẹ tất bật ra chợ mua lá dong, mua gạo, thịt, đậu xanh, cùng về nhà chuẩn bị gói bánh chưng - những chiếc bánh nhỏ xinh nhưng chứa đựng cả linh hồn Tết Việt. Có lẽ mai này dù có đi bất cứ đâu, mình cũng sẽ chẳng thể quên được hương vị truyền thống của món bánh quốc hồn quốc túy này, và càng không thể quên hương vị ấm áp của những giây phút được quây quần cùng gia đình mỗi dịp xuân về. Công thức để làm 5 chiếc cỡ trung bình.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch, ngâm nước lạnh qua đêm (8-9 h). Đổ ra rổ cho ráo.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Lá dong rửa sạch, để ráo nước, bỏ cuống dày, tước bỏ sống lá.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Lá riềng rửa sạch, cắt ngắn, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt.
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Khi gần gói bánh, trộn đều gạo với một chút muối và nước lá riềng (để tạo màu xanh cho bánh)
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Đậu xanh ngâm nước lạnh qua đêm (thời gian có thể ngắn hơn ngâm gạo), đãi sạch vỏ. Cho đậu cùng chút muối vào nồi nấu (hoặc đồ) chín đến độ có thể giã nhuyễn được. Viên đậu chặt tay thành những nắm tròn khi đậu còn hơi nóng.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Thịt thái miếng bản to, dày khoảng 1,5 - 2 cm, ướp với nước mắm và hạt tiêu vừa đủ.
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Gói bánh chưng: Mỗi bánh gói bằng 3 lá dong. Xếp lá vuông góc với nhau, lá đầu tiên hướng mặt xanh thẫm ra ngoài, hai lá còn lại hướng mặt xanh thẫm vào trong.
Ảnh Bước 7

* Bước 8

Đổ một bát ăn cơm gạo (đã trộn muối và nước lá riềng) lên lá, tiếp đến là một lớp đậu xanh. Đặt thịt lên, lại cho thêm một lớp đậu xanh rồi kết thúc bằng gạo.
Ảnh Bước 8

* Bước 9

Gói bánh chặt tay (trình tự gói: hình minh họa từ trái qua phải, trên xuống dưới)
Ảnh Bước 9

* Bước 10

Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh. Luộc bánh trên bếp củi/ bếp than, sau khoảng 10 tiếng bánh sẽ chín. Bánh chín vớt ra, rửa qua vỏ bằng nước lạnh. Sau đó xếp bánh lên một mặt phẳng, đặt miếng ván lên trên, dùng vật nặng đè lên để ép bánh trong vài giờ.
Ảnh Bước 10

* Bước 11

Bảo quản bánh ở nơi khô ráo.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne