Bánh pía

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh pía

Nguyên liệu

Phần

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột vỏ:khuyấy tan nước, đường và muối rồi cho dầu vào khuấy đều. cho bột ra khay, một tay rót hỗn hợp nước dầu vào còn một tay nhồi bột. Bạn chú ý điều chỉnh sao cho hỗn hợp bột nhào ra không quá khô cũng không quá nhão mà mền mịn. Bạn để bột nghỉ 30 phút sau đó chia bột thành 12 phần bằng nhau.

* Bước 2

Bột dầu:rót dầu từ từ vào bột để nhồi bột thành khối dẻo mịn, sau đó bạn để cho bột nghỉ khoảng 30 phút nhé. Rồi chia bột thành 12 phần bằng nhau.

* Bước 3

Nhân đậu xanh:Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 3 tiếng sau đó đem đi nấu cho mền hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn cho đậu xanh xay nhuyễn cùng đường vào nồi sau đó bắc lên bếp, để lửa nhỏ, rồi cho dầu vào và xào chung cho tới khi đậu xanh hơi khô thì cho thịt sầu riêng vào. Bạn đảo thêm khoảng 3 phút rồi cho bột bánh dẻo và và tiếp tục đảo thật đều. Bạn tắt bếp,hạ xuống và để hỗn hợp nguội rồi sau đó chia làm 12 phần bằng nhau.

* Bước 4

Trứng muối bóc vỏ rửa sạch dưới vòi nước,ngâm vào rượu trắng 10 phút rồi cho vào lò nướng 160 độ 6 phút.

* Bước 5

Bọc trứng muối vào giữa nhân đậu xanh

* Bước 6

Bạn cán dẹt một viên bột làm vỏ bánh.

* Bước 7

Bạn dùng tay gói kín viên bột rồi cán dẹt lại viên bột và cuộn tròn bột từ trên xuống

* Bước 8

Bạn xoay viên bột theo chiều dọc rồi cán bột theo chiều dọc một lần nữa. Bạn tiếp tục cuộn tròn viên bột rồi cán dẹt bột thêm lần nữa,lần này bạn cán bột thành hình tròn.

* Bước 9

Giờ bạn đặt viên nhân bánh vào giữa rồi túm các mép bột lại, bao kín bánh.

* Bước 10

Làm nóng lò ở 180 độ C.Nướng bánh trong khoảng 5 tới 10 phút cho bánh chuyển sang màu đục.Sau đó lấy bánh ra và quyết lên mặt bánh phần hỗn hợp lòng đỏ trứng,dầu và nước rồi tiếp tục nướng bánh khoảng 10 phút nữa.