Bánh tét chuối và đậu xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Apple's Kitchen

Cách Làm Món Bánh tét chuối và đậu xanh của Apple's Kitchen

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh rửa sạch ngâm nước nóng và hấp khoảng 15 phút. Đậu mềm thì lấy ra và cho vào máy xay sinh tố xay với 100ml nước cốt dừa, 100gr đường. Xay nhuyễn và lấy ra vo tròn tuỳ theo đòn bánh lớn nhỏ các bạn vo nha. Chuối lột vỏ ướp với 100gr đường và 10ml rượu trắng bọc kín lại và để vào tủ lạnh 4-8h hoặc qua đêm

* Bước 2

Nếp vo sạch ngâm qua nước nóng 6-8h hoặc qua đêm. Pha nếp với 200ml nước cốt lá dứa và 400ml nước cốt dừa, sau đó cho lên chảo xào đều đến khi thấy nếp kết dính lại thì tắt bếp để bớt nóng và gói. Lá chuối lau sạch trụng qua nước sôi rồi lau lại lần nữa. Lá chuối cắt kích thước khoảng 20x20cm lá lớn và 10x20cm lá nhỏ bịch 2 đầu

* Bước 3

Xếp 2 miếng lá chuối ngang và 01 miếng dọc rồi cho 01 chén nếp vào dàn đều, kế đến là cho đậu xanh hoặc chuối rồi gói lại, cột 01 dây ngay giữa để cố định đòn bánh, tiếp đến bẻ 01 đầu đòn bánh rồi lấy xóc bếp đầu kia cho đều lại cắt bớt lá chuối gấp 2 bên rồi đến giữa, lấy 2 miếng lá nhỏ bịch đầu lá lại và cột dây. Và đến đầu bên kia. Sau cùng dùng dây dài và gói lần lượt, mình làm lần đầu nên gói đòn bánh chưa được đẹp lắm nha.

* Bước 4

Bắt nồi lớn lên và xếp lá chuối dưới đáy nồi sau đó dựng đòn bánh vào trong nồi và dùng thêm lá chuối gấp lại để cố định các đòn bánh, sau đó các bạn nấu nước nóng bằng bình đun và đổ đầy nồi nước rồi lấy thêm lá chuối phủ các đòn bánh lại. Đậy nắp và nấu đến khi thấy nước sôi thì lấy đồ dần lại cố định và nấu thêm 03h nữa là bánh chín thì lấy ra để nguội

* Bước 5

Sau đây là bánh tét chay mình làm đã hoàn thành. Ăn nếp rất dẻo, béo và thơm ngon các bạn ạ. Các bạn khi gói thì gói chặt tay và nhiều dây hơn tí thì đòn bánh sẽ chắt hơn nha, vì mình gói hơi ít dây nên đòn bánh chưa chắc lắm.