Bún Riêu Nha Trang

Name: Cách nấu món Bún Riêu Nha Trang - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Rose Truong

Bún Riêu Nha Trang

Nay mình nấu bún riêu kiểu Nha Trang, khác với miền Bắc một chút. Mình vẫn thích ăn riêu kiểu này béo mềm, thơm ngon! Hì hì.., có lẽ do quen thuộc món quê mình chăng😍🤪

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8-10 phần ăn

1,4 kg

thanh cua hoặc thịt cua, tôm hấp chín

50 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho giò heo, 3 củ hành tím vào nồi áp suất nấu 15 phút. Tắt bếp để đó nha!

* Bước 2

Thịt xay chọn thịt vai, thịt nách heo, để xay cho mềm có ít mỡ sẽ không bị khô. Cho tấc cả nguyên liệu vào máy xay. Sau đó nấu sôi nước vo từng viên thả vào hầm cho chín mềm, tầm khoảng 1h-1h30 phút. Hầm lâu như vậy riêu sẽ mềm và dậy mùi thơm hơn! Khi nấu nhớ vớt bọt liên tục nếu có nhé.

* Bước 3

Lấy chảo nhỏ cho mỡ và hạt màu điều vào nấu để lấy nước màu. Sau đó cho thịt giò heo luôn cả nước hầm giò heo nhé, cà chua, hành tây cắt múi cau cho vào nồi riêu cùng với nước màu nữa. Cho thêm muối, đường phèn, bột ngọt(tuỳ thích mình đã không dùng vì nước đủ ngọt rồi) nêm cho vừa khẩu vị, nên nêm đậm một chút vì còn cho bún vào nữa.

* Bước 4

Rau sống cắt rối (rau gém) trộn đều với giá và bắp chuối bào, rau muống chẻ nữa sẽ ngon hơn. Hành lá, ngò, ngò gai cắt nhỏ, chanh hoặc tắc cắt miếng, chuẩn bị thêm chén mắm tôm và mắm mặn để nêm thêm khi cần