Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ tráng miệng Chè Bột Nếp Khoai Lang

Chè Bột Nếp Khoai Lang

Name: Cách nấu món Chè Bột Nếp Khoai Lang - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Chè Bột Nếp Khoai Lang

#GlobalApron2024 #AnXanhViTraiDat Chè Ỷ vốn là một món ăn rất quen thuộc đi kèm với chè Trôi Nước. Do lúc nấu chè, còn bột nếp mà hết nhân nên người nấu vo viên và cho vào nấu cùng. Thế nhưng, nếu chỉ đơn thuần bột nếp thì viên chè để lâu sẽ dễ bị cứng. Hôm nay, chúng ta hãy thử cùng trộn thêm khoai lang tán nhuyễn vào với bột nếp. Viên chè sẽ ngon hơn và đặc biệt giữ độ mềm rất lâu… #CheBotNepKhoaiLang #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

35 phút

220 gam

bột nếp

140 gam

khoai lang (đã luộc hoặc hấp chín)

1 cup

hoa Đậu Biếc khô

10 gam

gừng

100 gam

đường tán (khoảng 6-7 viên)

1/4 tsp

muối

1 tbsp

mè rang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị bột nếp và khoai lang. Bột nếp chia thành hai phần, mỗi phần 110g. Khoai lang luộc hoặc hấp chín tán nhuyễn và cũng chia đôi, mỗi phần 70g.

* Bước 2

Phần bột và khoai lang thứ nhất, ta dùng nước nóng ngâm với hoa đậu biếc. Lọc lấy 100ml nước, cho từ từ vào hỗn hợp bột và khoai. Vừa cho nước, vừa nhồi đến khi bột và khoai hoà lẫn tạo thành một khối dẻo mịn, ấn vào không dính tay là được.

* Bước 3

Phần bột và khoai lang thứ hai, ta chỉ dùng 100ml nước ấm, cho vào từ từ và nhồi cho đến khi bột và khoai tạo thành một khối bột dẻo mịn, ấn vào không dính tay là được.

* Bước 4

Để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, ta ngắt bột ra vo thành những viên tròn, to hơn trứng cút một chút, xếp lên khay. Nấu nước sôi và thả những viên bột vào luộc cho đến khi nổi lên là bột chín.

* Bước 5

Cho 600ml nước vào một cái nồi. Cho vào đó 100g đường tán + 1/4tsp muối. Nấu cho đường tan ra. Thả vào đó 10g gừng xắt lát mỏng. Nấu lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh lại còn khoảng 450 đến 500ml thì thả những viên nếp đã nấu vào. Tiếp tục nấu lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

* Bước 6

Đợi chè nguội bớt, ta múc các viên chè ra chén, thêm một ít nước đường và rắc mè rang lên rồi thưởng thức. Nếu thích vị béo, các bạn có thể nấu thêm một ít nước cốt dừa để ăn cùng với chè.