Chè sương sáo thập cẩm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Cách Làm Món Chè sương sáo thập cẩm của QUÂN NGUYỄN

#ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột sương sáo trộn với 100 g đường rồi cho 1 lít nước vô khuấy tan,đem nấu sôi rồi đổ ra khuôn cho vô ngăn mát tủ lạnh. Sương sáo đông lại đem ra cắt miếng vừa ăn.

* Bước 2

Bột rau câu dẻo trộn với 50 g đường rồi cho 1 lít nước vô khuấy tan. Bắc lên bếp nấu, cho vô 7-8 hoa đậu biếc tươi. Nấu sôi thì ta bắc xuống vớt hoa đậu biếc ra rồi đổ rau câu vô khuôn để vô ngăn mát cho đông lại rồi cắt miếng hoặc cắt sợi tùy ý.

* Bước 3

Củ Năng mua loại gọt vỏ rồi, rửa sạch cắt hạt lựu trộn với 50 g đường, cho 1/2 chén nước lá cẩm vô ngâm 15 phút. Đổ nước lá cẩm vừa ngâm Củ Năng lên chảo nấu cho sệt lại thì cho Củ Năng vô sên vừa khô. Cho bột năng khô vô Củ Năng xóc cho Củ Năng bám đều bột. Nấu nước sôi cho Củ Năng vô luộc đến khi thấy lớp bột áo trong thì vớt ra ngâm vô nước đá cho nguội rồi đổ ra rổ. - Pha 1/2 chén nước ấm với 1 muỗng canh đường rồi cho khoảng 30 g hạt é. Vô ngâm nở

* Bước 4

Dựa non cắt sợi ướp với 1 muỗng canh đường, nước cốt lá dứa khoảng 15 phút rồi cho lên chảo sên cho nước đường bay hơi bớt, khô sên khô vì dừa sẽ kết tinh thành mứt dừa. Rồi gắp dừa ra 1 cái tô lớn, cho bột năng vô xóc cho bột bám đều. Nấu nước sôi cho dừa vô luộc đến khi thấy lớp bột áo ngoài trong thì vớt ra ngâm vô nước đá cho nguội rồi đổ ra rổ.

* Bước 5

Trân châu bắp mỹ : cho 150 g bột năng vô tô,đổ 100 ml nước sôi vô trộn đều rồi nhồi thành khối. Chia bột thành viên nhỏ,cho hạt bắp mỹ vô bọc kín. Nấu nước sôi cho trân châu vô luộc chín xong vớt ra rửa lại nước nguội.

* Bước 6

Nấu nước đường : cho 300 g đường vô nồi bắc lên bếp cho đường hơi cháy ngoài rìa thì đổ lên 300 ml nước rồi nấu cho đường tan,nấu sôi 5 phút cho đường hơi kẹo lại. Cho khoảng 1 vá nước đường vô ngâm củ Năng, trân châu,dừa non để không bị dính vào nhau. Cho nước cốt dừa, sữa tươi, đường, 1/2 muỗng canh bột năng vô nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi nhẹ. Vậy là khâu chuẩn bị đã xong giờ chỉ việc cho mỗi thứ 1 ít vô chén, thêm đá nữa là ăn thôi.