Cháo cá chép

Name: Cách nấu món Cháo cá chép - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Selena Nguyễn

Cháo cá chép

Mùa này là mùa sinh sản của cá nên cá chép rất nhiều trứng, thêm nữa thịt cá chép có nhiều dinh dưỡng, thịt mềm, ít xương, thích hợp nấu cháo cho mẹ bầu, trẻ em

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

2 củ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái lát vừa, cho vào cối xay khô xay nhỏ, k cần phải nhuyễn. Dùng già 1 lon gạo vo qua với bước lã, thêm ngập nước gấp 3 lần gạo, cho thêm khoai tây cà rốt vừa xay nhỏ vào nồi ninh. Mình dùng nồi cơm điện cao tần nên chọn chế độ cháo nhừ là được

* Bước 2

Cá chép nên chọn con to thịt sẽ thơm và dai hơn, ít xương dăm nên dễ làm hơn. Mình mua con cá hơn 2kg, cạo sạch vảy, chặt vây. Phần đầu làm mang sạch sẽ cho vào nồi cháo hầm chung với cháo

* Bước 3

Phần thân cá bỏ vào xửng hấp qua, phần nước cá ra khi còn nóng hoà với muối, hạt nêm, mì chính cho tan và dùng để chêm vào cháo khi cháo nở đặc hơn

* Bước 4

Cá đang mùa sinh sản nên tầm con mình mua lấy được nửa tô trứng, phần trứng này mở bỏ vào nồi cháo đang hầm cho ngọt luôn nhé

* Bước 5

Cá sau khi hấp xong gỡ bỏ xương chỉ lấy phần thịt cá. Cho lên chảo chiên qua lửa vừa cho săn cá, k chiên kỹ cá sẽ bị cứng, chỉ cần săn lại là được. Nêm muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xào đảo đều cho gia vị thấm đều. Khi cá hơi vàng thêm chút nước mắm đảo đều cho cá vàng, ráo lại là được

* Bước 6

Hành tây bỏ vỏ, xay qua rồi xào với dầu để hành chín có độ ngọt

* Bước 7

Cháo chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Chú ý k nêm nếm quá mặn vì sẽ còn có thịt cá xào qua có vị vừa ăn và hành tây có vị ngọt cũng sẽ cho vào cháo. Hành ngò lá thái nhỏ