Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bông lan bất bại bằng nckd

Bông lan bất bại bằng nckd

Name: Cách nấu món Bông lan bất bại bằng nckd - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 khuôn 18cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Selena Nguyễn

Bông lan bất bại bằng nckd

Lần này mình làm theo công thức bông lan bất bại của Savoury days, chỉ căn chỉnh lại nhiệt độ cho phù hợp với nckd, và ô là la, bất bại thật này híhí, bánh đàn hồn, cốt vững, đáng ra sẽ nở cao hơn nhưng vì mình làm thử mẻ đầu còn canh tgian chưa chuẩn phải lấy ra ktra rồi nướng tiếp nên chỉ nở được tầm 4cm, cố gắng lần sau nè ❤ #bepvang #montrangmieng #doivimoituan

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 khuôn 18cm

30 gr

bột hotcake

10 gr

bột bắp

20 gr

dầu ăn/bơ đun chảy

10 gr

sữa tươi không đường nhiệt độ phòng

trứng nhiệt độ phòng (58-60gr/quả cả vỏ)

60 gr

đường

1/2 muỗng cà phê

cream of tartar hoặc nước cốt chanh

1 nhúm

muối nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây bột hotcake và bột bắp vào 1 chén, trộn đều. Nếu dùng bột mì đa dụng thay thế bột hotcake thì tỉ lệ bột mì:bột bắp là 1:1 nhé. Đong sữa và dầu ăn vào 1 chén. Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu khác nhau.

* Bước 2

Làm nóng lò trước ở 140°

* Bước 3

Dùng máy đánh lòng tắng ở tốc độ thấp, đến khi có bọt lớn thì thêm muối và cream of tartar vào

* Bước 4

Tiếp tục đánh tốc độ thấp đến khi thấy bọt nhỏ, mịn như bọt xà phòng thì thêm từ từ 60gr đường vào, đánh ở tốc độ cao

* Bước 5

Tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi bọt có vân, bóng dẻo thì hạ đánh ở tốc độ vừa, khi nào có chóp đứng hơi ngoặt xuống là đạt

* Bước 6

Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp, cho từng lòng đỏ vào đánh 5-10s cho mỗi lòng đỏ, thu được hỗn họp mịn, bông vàng nhạt

* Bước 7

Dùng muỗng quấy chén sữa và dầu ăn cho tan bớt, đổ vào thành âu hỗn hợp, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất cho quyện đều

* Bước 8

Chia bột đã rây làm 2-3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp, cố gắng rây cho phủ đều bề mặt cho dễ trộn đều, đánh ở tốc độ thấp nhất để trộn, đánh 10-15s cho mỗi lần rây bột vào hh

* Bước 9

Đổ hh vào khuôn, gõ nhẹ vài cái cho bớt bọt khí ở dưới

* Bước 10

Lúc này lò đã được làm nóng trước bỏ khuôn bột vào nướng 130°-60p. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, úp ngược lên rack cho nguội. Bánh này chị SD cất trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày ăn vẫn rất ngon nhé