Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao (bản nháp)
Giới thiệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhào tay: cho nguyên liệu khô: bột+men+đg vào đảo đều rồi cho hh lỏng: nc+sữa+lòng trắng trứng(cân vào 1 cái cốc cho tiện, nếu cho dầu ăn thì cho luôn vào cốc này), đổ hết vào thau bột khô vào nhào lên bột thành 1 khối thì cho mỡ trừu/ hoặc mỡ lợn vào nhào tiếp 1 lúc nữa. K cần nhào đến khi bột mịn nhé vì m có mẹo này giúp nhào đỡ mệt hơn.
* Bước 2
Td của việc cho bột nghỉ như thế giúp bột mềm ra thì nhào tiếp nó sẽ mềm tay hơn, k phải dùng sức n mà bột nhanh mịn mặt hơn nha. Khi nhào nếu b cảm thấy bột khô thì cho thêm nc, còn k thì k cần nhé.
Bột đạt rồi thì mn chia bột ra theo sở thích to nhỏ, m chia 74g 1 viên. Rồi vê tròn lại, đậy khăn để nghỉ 20' (vào mùa hè, 30' vào mùa đông).
* Bước 3
Rồi đi chuẩn bị nhân nha. Còn nếu mn làm bb k nhân thì vê tròn hoặc túm tạo hình mang đi ủ 1 tiếng hoặc 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi là đc nhé.
Bb nhân thì sau khi để bột nghỉ rồi cán ra cho nhân vào cũng đậy lại và mang đi ủ đến khi bột nở gấp đôi tầm 1 2 tiếng là mang đi hấp.
* Bước 4
Cách hấp đun sôi nc, đổ vào ít dấm. Nếu hấp vỉ tre thì k cần phủ khăn xuống vung, còn hấp vỉ inox thì phải phủ khăn dưới nắp nồi cho nc đỡ chảy vào bánh nhé. Hấp lửa tb, 10' với bánh k nhân và 15' với bánh có nhân nhé.
* Bước 5
Nhào máy thì đơn giản là đổ hết tất cả nguyên liệu vào nhào đến khi bột mịn tầm 10 12' tùy vào công xuất của máy. Rồi tiếo tục công đoạn chia bột,..... cho đến hấp bánh thì y như đoạn nhào tay m ghi bên trên nha.
* Bước 6
Đó là mn cho bột vào ủ đậy khăn lại, để bột nghỉ tầm 15' rồi bỏ ra nhào tiếp đến khi bột mịn như cục đất nặn thì dừng lại.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne