Rau câu sợi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Cách Làm Món Rau câu sợi của Phan Bao Van

#bepvang Món rau câu sợi mịn mướt,không quá cứng cũng không quá mềm,từng lớp thạch thơm béo, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi rau câu giòn sần sật,vừa lạ miệng lại vừa ngon, vừa đẹp mắt,đây là một món ăn ngon, mát và tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi.Từng lớp rau câu ngọt béo,thơm ngon kết hợp cùng sợi rau câu giòn dai hứa hẹn sẽ khiến cho bất kỳ ai nếm thử cũng phải thích mê.😋

Nguyên liệu

10 gr

bột rau câu giòn Agar

3 gr

bột rau câu dẻo Jelly

15 gr

rau câu sợi

lít nước dừa tươi(có thể thêm nếu muốn rau câu mềm hơn

150 gr

đường gia giảm tùy theo khẩu vị

ống va ni,xíu muối

70 gr

nước cốt dừa

70 gr

nước cà phê

70 gr

nước thanh long ruột đỏ

70 gr

nước cốt hoa đậu biếc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước dừa tươi vào nồi cùng rau câu,ít muối và đường khuấy đều rồi để khoảng 1-2 tiếng cho rau câu nở.Công đoạn ngâm rau câu này cũng quan trọng vì khi thành phẩm thì rau câu sẽ không bị chảy nước nhé!

* Bước 2

Cho rau câu sợi ra tô rửa sạch. - Cho nồi nước rau câu lên bếp nấu sôi nhớ khuấy để rau câu không bị dính nồi.Sau khi nấu cho rau câu sôi thì cho phần rau câu sợi vào,nấu thêm khoảng 5 phút cho rau câu sợi nở,thêm vani vào khuấy đều,chia nồi rau câu sợi ra 4 nồi thêm 4 màu vào lần lượt từng nồi.Đó là màu cà phê,màu nước cốt dừa,màu hoa đậu biếc và màu thanh long ruột đỏ.Nhớ khuấy đều để rau câu không bị dính nồi và để trên bếp lửa nhỏ.

* Bước 3

Cho lần lượt rau câu sợi cà phê,nước cốt dừa,hoa đậu biếc,thanh long ruột đỏ vào lần lượt từng khuôn,thích màu nào thì phối hợp màu đó nha.Cứ đổ 1 lớp rau câu sợi màu cà phê hoặc rau câu sợi màu nào cũng được,chờ lớp thứ nhất hơi nguội thì cho lớp thứ hai vào đừng để lớp thứ nhất nguội quá,khi đổ lớp thứ hai lên sẽ bị tách lớp nha.Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

* Bước 4

Sau khi đổ hết phần rau câu sợi vào khuôn thì để rau câu sợi nguội,sau đó cho vào tủ lạnh 3 - 4 tiếng cho rau câu đông lại và lạnh sẽ ngon nhé!

* Bước 5

Sau khi cho vào tủ lạnh thì lấy rau câu ra cắt từng miếng nhỏ rồi xếp lên đĩa,mời mọi người cùng thưởng thức nhé! Món rau câu sợi mang đến vị dai ngon,giòn giòn của sợi rau câu,vị béo béo của nước cốt dừa cùng hương thơm đặc trưng của cà phê,hoa đậu biếc,thanh long ruột đỏ.Đảm bảo ăn hoài sẽ không ngán.😋