Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chocolate Gateau & Flan
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp Mẹ Sữa (NgocHaPham)Chocolate Gateau & Flan
Món bánh đơn giản nhưng làm khá nhiều bước, ăn rất rất ngon không ai có thể chê được. Lớp flan béo ngậy, tan chay, ngọt thanh, mát lành. Kết hợp với cốt gato chocolate ẩm, mịn, xốp, đắng nhẹ và ngọt nhẹ. Quá tuyệt vời cho món tráng miệng bốn mùa này. Công thức này mình làm không cho cà phê vì nhà có em bé
#Cookwithkana
Nguyên liệu
Phần
Caramel
40 g
đường
5 ml
nước cốt chanh
Phần
Flan
120 g
sữa đặc
7 ml
sữa tươi không đường
2 quả
trứng gà cỡ vừa
Phần
Gateau
36 g
bột mỳ
10 g
bột ca cao
15 ml
dầu thực vật
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần Flan: Bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi, sữa đặc vào đun trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm. Chuẩn bị âu, đập 2 quả trứng vào âu, khuấy tan nhẹ không cần đánh bông, càng ít bọt khí càng tốt. Đổ hỗn hợp sữa ấm vào âu trứng khuấy đều, lọc qua rây cho bớt lợn cợn.
* Bước 2
Làm nóng lò ở 150 độ hai lửa
* Bước 3
Phần caramel
Đổ đường vào nồi, cho nước ngập mặt đường. Bật bếp đun trên lừa vừa, không khuấy. Đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho ngay nước cốt chanh vào nồi. Bước này giúp đường không chuyển màu nhanh cũng đỡ bị đắng. Bạn nào muốn màu đậm hơn và ăn có vị ngăm ngăm thì để lâu hơn một chút rồi mới cho cốt chanh, nhưng ăn gì cũng không nên ăn cháy.
* Bước 4
Tắt bếp, nhanh tay đổ đường vào khuôn (có thể là khuôn ramenkin, khuôn tròn đế liền 20cm, khuôn bánh mỳ hoa cúc, nói chung nhà có khuôn gì mình dùng khuôn đó). Để nguội đến khi caramel đông cứng, không cần thiết caramel phải phủ đều khuôn vì trong quá trình đổ vào khuôn caramel cũng dần đông rồi. Khi nướng caramel sẽ chảy ra đều.
* Bước 5
Phần gateau
Chuẩn bị bát, trộn đều bột mỳ và ca cao. Ở bát khác, trộn đều dầu ăn với sữa. Đập 2 quả trứng vào âu, đường chia làm 2 phần cho lần lượt vào với trứng. Dùng máy đánh ở tốc độ chậm, sau khi cho hết đường thì chuyển dần lên tốc độ cao đánh bông. Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp sữa dầu ăn vào đánh ở tốc độ chậm cho đến hết. Hỗn hợp nhấc lên chảy xuống như ruy băng là đạt. Rây bột thành 2-3 lần, dùng phới trộn theo kỹ thuật fold nhẹ nhàng tránh bị chai bột, làm lần lượt cho tới hết bột.
* Bước 6
Đổ flan vào khuôn đã có caramel, cuối cùng đổ bột lên trên mặt flan, bột rất nhẹ nên sẽ không bị chìm xuống flan. Đặt khuôn lên khay có lót khăn, đổ nước sôi vào khay, bước này giúp flan không bị rỗ, nướng ở 150 độ tầm 55-60p tùy loại khuôn nhé. Cách kiểm tra bánh chín vẫn là cắm tăm không dính ạ
* Bước 7
Bánh chín, để nguội bớt, cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 3-4h đậy giấy bạc cho kín viền khuôn. Flan lạnh thì đổ bánh trong khuôn ra đĩa rồi thưởng thức. Nếu lấy bánh khi còn nóng, flan sẽ vỡ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne