Bánh rán Doraemon (Dorayaki)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Mẹ Sữa (NgocHaPham)

Bánh rán Doraemon (Dorayaki)

Món bánh tuổi thơ, tại sao mèo béo lại thích ăn đến vậy? 😆bởi vì ăn quá ngon chứ sao ☺️ Mua siêu thị cũng được nhưng ngọt quá, tự làm vừa tươi, vừa hợp khẩu vị thì tội gì không vào bếp. Món bánh đơn giản không cần khéo tay cũng làm được. Vỏ bánh mềm, xốp, nhẹ thơm trứng, vani, nhân hạt phỉ phết cacao mình không làm nhân đậu đỏ. Ăn thế này cũng ngon lắm rồi. Ngoài ra có thể tự làm nhân đậu đỏ cho giống bánh truyền thống, khoai lang, nhân kem trứng, trà xanh,...

Nguyên liệu

2 quả

trứng gà

90 g

bột cake (không có thì dùng bột đa dụng cũng vẫn rất ngon)

35 g

đường

10 g

mật ong

80 ml

sữa nguyên kem (sữa tươi, sữa mẹ, sct)

10 g

dầu ăn

1/2 tsp

vani chiết xuất

1/2 tsp

bột nở

1/8 tsp

cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho vào âu 1 quả trứng và 1 lòng đỏ (tách riêng 1 lòng trắng sang 1 âu khác). Kế tiếp cho 15g đường (20g còn lại để lát đánh lòng trắng), mật ong, vani, sữa, dầu ăn, bột mì, bột nở. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện.

* Bước 2

Trong âu 1 lòng trắng trứng, cho 20g đường, cream or tartar dùng máy đánh trứng, đánh từ tốc độ thấp nhất chuyển dần lên cao nhất đến khi lòng trắng bông hơi cứng nhấc được chóp dẻo là đạt.

* Bước 3

Chia lòng trắng thành 3 phần cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ vừa xong. Trộn bằng kỹ thuật fold nhẹ nhàng giúp bánh được bông ngon.

* Bước 4

Bắc chảo chống dính lên bếp để lửa vừa, phết một ít bơ hoặc dầu ăn lên chảo, sau đó dùng giấy ăn lau xung quanh lòng chảo. Dùng thìa múc từng đợt hỗn hợp vào chảo, mặt trên của bánh sủi sủi là mặt dưới chín, dùng phới lật bánh để thêm gần 1 phút nữa là cho bánh ra. Làm lần lượt đến khi hết bột. Công thức này mình làm đc 7 cặp bánh :)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to