Sườn Kho Gừng Sả

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Quỳnh Hoa

Sườn Kho Gừng Sả

Hnay Hà Nội se lạnh, ăn gừng cho ấm nheng quý dzị :* heheee

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách hết vỏ hành tỏi; thái 2 quả ớt, 1 cây sả, 1 nhánh gừng bằng 2 đốt ngón tay. Cho vào cối giã nhuyễn.

* Bước 2

Ướp sườn: 1/5 thìa tinh bột nghệ + 1-5 thìa tiêu đen + bột bắp + mắm + nêm + đường (mỗi thứ 1). => chia 1 nửa hỗn hợp sả hành tỏi cho vào sườn ướp. Nửa còn lại để phi thơm sau. Ướp 20’

* Bước 3

Làm nước màu cho sườn: cho 2 thìa đường vào chảo khô, thắng nhỏ lửa cho tan chảy, chảy đều hết mn cho 5 thìa dầu ăn. Đừng để nước đường cháy quá nha mn.

* Bước 4

Dầu ăn đã già, cho nửa hỗn hợp tỏi hành sả còn lại vào phi thơm. Ngậy mùi thơm r cho sườn ướp vào rán vàng 2 mặt.

* Bước 5

Cho 1 bát con nước lọc, vào trong cối giã hành tỏi. Vừa sạch cối vừa thơm nữa. Cho nước vào chảo sườn, đảo đều trong lửa lớn rồi đậy nắp. Chờ 5’ cho sệt lại là được, nêm gia vị cho vừa ăn. 💥 Nếu mn kho bằng xoong inox thì bật lửa vừa thôi nha.