Dồi sụn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thu Mèo

Dồi sụn

#bepvang nếu đã quá ngán với xúc xích thì mọi người hãy thử món này nha,đảm bảo mê luôn đó ạ😁😁😁

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

300gr sụn heo (sụn cuống họng) mua về luộc chín sau đó cắt nhỏ. 100gr mỡ heo cũng cắt thành miếng nhỏ. Cho mỡ heo vào chung với sụn heo rồi băm nhuyễn. trộn chung phần sụn và mỡ vừa băm cùng với 300gr thịt heo xay, 30gr hành tây cắt hạt lựu, 30gr rau húng quế cắt nhỏ, 20gr rau răm cắt nhỏ, 20gr hành lá cắt nhỏ, 30gr đậu phộng rang giã nhỏ, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh rượu mai quế lộ, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa cafe tiêu sọ, trộn đều tất cả.

* Bước 2

Ướp nhân ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.Làm sạch bên trong lòng non, rửa qua rượu gừng cho khử bớt mùi hôi. Cột 1 đầu bộ lòng, chuẩn bị một chiếc phễu, nhét phần đầu nhọn của phễu vào miệng lòng rồi giữ chặt. Lần lượt nhồi nhân thịt sụn vào lòng heo cho đến khi hết. Sau khi nhồi xong dùng chỉ thực phẩm cột và chia lòng thành từng đoạn theo độ dài tùy ý.

* Bước 3

Chuẩn bị một nồi nước ấm, cho dồi vào luộc từ 5-7 phút. Trong quá trình luộc, khi thấy dồi vừa chuyển màu đục thì lấy que xiên tre châm vào từng khúc dồi cho khí hơi bên trong xì thoát ra, làm dồi sụn không bị quá căng, dễ bị rách khi luộc hoặc khi nướng. Sau khi luộc xong, lấy dồi ra để nguội, sau đó cắt rời từng khúc dồi rồi để nguội,khi ăn có thể chiên hoặc nướng đều ngon.