Cừu nướng đậu que

Name: Cách nấu món Cừu nướng đậu que - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngoc Thuy Le

Cừu nướng đậu que

Ở Bỉ, mổi năm, vào ngày lể phục sinh, mọi người đều ăn thịt cừu nướng, cho nên mình cũng biến chế món này theo kiểu Việt Nam

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

1 kg

cói rượu trắng (gạo, nếp, mía, rượu cảng)

3 muỗng canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt cừu khứa dọc 2 mặt, để vào trong mấy lát tỏi, bên trên, trát muối và tiêu

* Bước 2

Đậu que cắt 2, hành tím cắt hạt lựu, rửa sạch

* Bước 3

Trong 1 cái nồi có thể đễ vào lò nướng, để 1 muỗng canh dầu oliu, đợi dầu nóng, cho thịt cừu vào, chiên vàng

* Bước 4

Để thịt qua 1 bên trong nòi, thêm hành tím cắt hạt lựu vào, chiên hơi vàng, để đậu que, đảo khoảng 5 phút, rồi thêm cục Knorr gà và ly rượu trắng vào, đợi 5 phút, tắt lửa

* Bước 5

Trong thời gian đó, vặn lò nướng 180 độ Celsius, khi thịt cừu chiên vàng và đã để rượu, cho vào lò nướng, nướng trong vòng 1 tiếng

* Bước 6

Khi chính, tắt lò nướng, để thịt trong lò nóng thêm 15 phút, lấy ra cắt thịt, để vào trong 1 nâm, để đậu que vào nâm, nước sốt thì để lên lửa, cho bột năng vào làm sệt lại, chế lên mâm thịt, để vào lò nướng còn nóng

* Bước 7

Trong thời gian đó, khoai lang tây được cắt sợi, ngâm nước trong vòng 1 tiếng rồi để ráo nước, nếu không có thời gian, lau khô với 1 cái khăn sạch

* Bước 8

Chiên khoai lang tây trong lò chiên, lần thứ nhất 160 độ Celsius trong vòng 10 phút, sau đó chiên khoai lang tây trong lò chiên vàng lần thứ nhì 190 độ Celsius