Cơm gà ông lam

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Jimmy Nguyen

Cơm gà ông lam

Món ăn mình thích nhất

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà làm sạch, dùng muối, và gừng đập dập chà sát trong ngoài, sau đó sả sạch, để ráo. Cho vô nồi 3L nước 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm gà, một chút bột nghệ, 1 cây hành lá, vài lát gừng, nấu sôi lên, cầm cổ gà, nhúng mình gà vô nước sôi 5 giây là nhấc lên cho chảy hết nước, lại nhúng xuống 5 giây, cứ nhu vậy khoảng 7-8 lần thì thả gà vô nồi, nấu sôi liu diu 8-10 phút thì tắt lửa đậy vung ủ 15-20 phút.

* Bước 2

Chuẩn bị một thau nước đá lạnh, vớt gà ra là thả ngay vô nước đá ngâm 5 phút lam vớt ra để ráo.

* Bước 3

Nấu cơm : đập dập chút gừng + hành tây, cho thêm chút nước vô để vắt lấy nước hành gừng. Gạo vo sạch, chế nước luộc gà vô, chế nước hành gừng vô, thêm 1 chút bột nghệ và 1 cây sả đập dập, trộn đều và nấu thành cơm, cơm chín thì đánh tơi Lên

* Bước 4

Pha nước tương : 100gr nước tương + 30 gr đường, nước cốt 2 trái tắc + hanh lá + ngờ rí thái nhuyễn và ớt lát và một chút dầu mè.

* Bước 5

Mỡ hành : hành lá thái nhỏ cho vô chút muối và bột ngọt, sau đó chế dầu nóng vô trộn đều

* Bước 6

Úp cơm ra đĩa. Chặt thịt gà xếp lên đĩa, phết mỡ hành lên com và thịt gà. Bày đồ chua hoặc kim chi lên đìa, kèm theo một chén nhỏ nước tương. Vậy là mum thôi