Tắc Xí Muội

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thao Ly Dangg.

Tắc Xí Muội

Nguyên liệu

500 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

SƠ CHẾ TẮC: - tắc mang rửa sơ với nước lạnh, để ráo nước. - Sau đó cho tắc vào một cái thau nhỏ, cho vào 100gr muối hạt, cho vào khoảng ít nước và chà xát tắc với muối thật kĩ trong khoảng 10 phút. (chà xát vậy để vỏ tắc giảm bớt tinh dầu để không bị đắng, có thể ngâm thêm với muối loảng khảng 10p) -Cuối cùng rửa sạch lại với nước nhiều lần.

* Bước 2

Cắt tắc làm đôi, lọc qua rây loại bỏ hạt, và lấy nước cốt tắc thui nhé mọi người. Sau đó phần nước cốt tắc mọi người bỏ một ít muối vào và khuấy cho tan

* Bước 3

SƠ CHẾ VỎ TẮC: - Phần vỏ tắc mang đi cắt sợi rồi rửa qua với nước. - Sau khi rửa, cho vào phần vỏ tắc 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 1 ít nước, trộn đều và giữ khoảng 5 phút. - Sau đó bắt đầu bóp mạnh và đều tay hỗn hợp trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.

* Bước 4

LUỘC VỎ: - Bắc lên bếp một nồi nước, đun cho nước sôi lên thì cho vỏ tắc vào trụng với nước sôi khoảng 5 phút. - Cho ra 1 rổ cho thật ráo nước, nếu có nắng thì mọi người đem phơi cho ráo nhé.

* Bước 5

Phần nước cốt tắc đã vắt hồi nãy mọi người cho vào nồi + 400g đường phèn đun nhỏ lửa để đường phèn tan hết. Ở đây mình có cho thêm 1 ít đường cát trắng (mọi người không cho cũng không sao, chỉ cần cho đường phèn thôi cũng được nhé)

* Bước 6

Sau khi đường phèn tan hết thì cho vỏ tắc vào, lưu ý khi cho vỏ tắc vào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp để vỏ tắc giữ được độ mềm, dẻo. - Cho tiếp vào nồi 2 muỗng mật ong, chờ cho tắc nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh để dùng từ từ nhé. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Chúc mọi người ngon miệng nhé 🥰!