Su kem ❤❤

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Gem

Su kem ❤❤

Bánh su kem(Choux) là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất ở nước Pháp, với phần vỏ bánh như một trái banh nhỏ ở bên ngoài và bên trong được phủ đầy nhân kem vani, whipped cream... Cách làm loại bánh này cũng đơn giản. Mình làm lần này là lần thứ 2, tuy chưa được perfect nhưng ăn cũng khá OK. Cùng mình làm loại bánh truyền thống này của nước Pháp nhé 😉❤

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân kem vani: Đổ sữa + 1tsp vani vào nồi đun ở lửa nhỏ

* Bước 2

Đánh bông lòng đỏ với đường, đánh bằng tay or máy (kiểm tra xem bông hay chưa bằng cách dùng phới lồng nhấc lên vẽ hình số 8, số 8 hoàn chỉnh là OK)

* Bước 3

Thêm bột bắp vào tô và đảo nhẹ. Sữa sôi sủi tăm thì đổ từ từ ít một vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đến hết. Đổ lại vào nồi, bật lửa vừa, đánh liền tay đến khi hh đặc lại

* Bước 4

Cho bơ vào 1 cái tô khác, đặt rây lên trên, lọc hh qua rây rồi đảo đều để bơ chảy, hòa quyện với hh kem vani

* Bước 5

Dùng màng bọc nilong bọc lại sao cho nilong tiếp xúc với mặt nhân tránh tạo váng. Để nguội ở t° phòng khoảng 1-2h rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

* Bước 6

Phần vỏ bánh: Đổ nước, sữa tươi, bơ, đường, muối vào trong nồi, đun ở lửa vừa đến khi bơ tan, hh sôi thì đổ bột mì đã rây mịn vào đảo nhanh tay. Mất khoảng 30s-1' cho bột thật mịn

* Bước 7

Cho từng quả trứng vào trộn với bột

* Bước 8

Đến khi hh bột nhuyễn và dẻo

* Bước 9

Cho hh bột ra túi bắt kem, có thể dùng đui tròn or đui sao 1M (6cánh) để tạo hình bánh. Tạo hình tròn cho bánh su kem có đường kính 3cm, nhúng tay vào nước rồi ấn đầu dẹp xuống để trên không bị cháy