Trang chủ
Gia vị
Công thức
CÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT
Giới thiệu
Đầu bếp :
binhphamCÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT
Quê tôi vùng duyên hải, cá tôm rất nhiều. Cá là món ăn giàu Omega 3 tốt cho phụ nữ. Nhiều loại cá chứa nhiều DHA tốt cho trí thông minh của trẻ. Món cá nướng lại thơm, ngon dễ ăn, dễ nhậu, lại tốt cho sức khoẻ người lớn tuổi không bị mỡ trong máu. Nhà tôi thường nướng cá dứa, cá bớp hoặc cá lăng sông, thịt cá này rất thơm, chắc và giòn ngọt không bị cảm giác mủn bở như nhiều cá khác. Hôm nay là sinh nhật bố chồng của cháu tôi nên tôi làm món Cá lăng nướng muối ớt đãi ông, tiếc rằng ông lại ở xa nên tôi đãi ông qua cookpad, hy vọng cháu gái tôi mời ông ăn khi làm món này trả bài.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá lăng sống buổi sáng đi chợ mua về bỏ mang, mổ bỏ ruột, chanh cắt đôi chà lên da rồi rửa sạch cho hết nhớt.
* Bước 2
Dùng dao lọc lấy thịt theo chiều dài con cá (để xương và đầu+ đuôi để nấu món canh). Lấy 1 ly rượu (whisky càng thơm) thoa đều lên thịt và da cá cho thơm và khử mùi.
* Bước 3
Cho một muỗng muối hạt (không dùng muối nhuyễn) và 1 trái ớt bằm nhuyễn chà đều lên thịt cá và móc vào móc treo lên dây phơi dưới nắng to khoảng 2 tiếng cho thịt cá se mặt lại. Nếu không có nhiều thời gian hoặc nắng yếu cũng có thể ướp thịt cá tươi và nướng luôn (không phơi) cũng ngọt và vẫn thơm ngon .
* Bước 4
Dùng 2 củ hành tím khô, 1 nhánh tỏi nhỏ bằm vắt lấy nước. Cho 1/2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mật ong, 1/2 muỗng ngũ vị hương trộn đều thành hỗn hợp. Cắt miếng to nhỏ tùy thích (nhậu cắt lớn, ăn cơm cắt nhỏ hơn). Cho hỗn hợp trộn đều, để ướp khoảng 15p.
Trong lúc chờ ta đốt lò than bằng than củi, cho lò hồng hẳn, không thấy vết than đen nữa thì không bị mùi khói và không bị lửa bùng lên sẽ nóng quá dễ cháy.
* Bước 5
Cho thêm 2 muỗng dầu hào trộn đều để thêm 3p thì cho lên lò nướng. Nhớ lật thường xuyên cho chín đều và không cháy.
* Bước 6
Cá nướng chín tới có màu vàng, cạnh hơi xém nhẹ thì gắp ta đĩa.
* Bước 7
Muối hạt to rang cùng chút xả bằm nhuyễn cho khô dòn thì đổ ra đĩa nhỏ cho thêm chút bột ngọt, chút đường , trộn thêm chút ớt bằm cay tùy khẩu vị và vắt nước trái tắc (quả quất) ta khuấy đều. Cá nướng xong còn nóng chấm muối ớt (ai thích tương ớt thì chấm tương ớt). Có thêm ly rượu (phụ nữ uống rượu chát) thì hảo hảo lắm lắm .
* Bước 8
Đầu và đuôi cá ta cho vào nấu măng chua, cho thêm quả cà chua đỏ là có thêm một tô canh ngon nữa bạn nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne