Bò Nấu Sốt Vang

Name: Cách nấu món Bò Nấu Sốt Vang - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tuyến Kim

Bò Nấu Sốt Vang

Bò nấu sốt vang là một món thật quen thuộc đối với gia đình. Mời mọi người thưởng thức món bò của mình nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

0,8 kg

thịt bò loại 3 hoặc 4 (thịt bò có gân ví dụ như bắp bò)

2 củ

rượu vang Đà Lạt (hoặc có thể dùng rượu vang đỏ chát của Ý hoặc Pháp đều được)

cà chua paste (cà chua dạng sệt nguyên chất đóng trong hộp)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Công đoạn đầu tiên của món là các bạn sẽ chuẩn bị sơ chế tất cả các nguyên liệu mình đã có như sau:

* Bước 2

Khoai tây và cà rốt thái cắt khúc (có thể cắt hình quân cờ, hoặc cắt miếng hơi to 1 chút), ngâm vào nước.

* Bước 3

Cà chua tươi mình luộc qua rồi lột hết vỏ bên ngoài, lọc bỏ hết hạt bên trong và thái nhỏ hạt lựu

* Bước 4

Gừng đập dập, hành khô và tỏi băm nhỏ chia làm 2 phần mỗi loại

* Bước 5

Bò thái quân cờ vừa ăn và ướp như sau: cho toàn bộ nguyên liệu gồm cà chua đã thái hạt lựu, gừng đập đập, các gia vị đi kèm bao gồm hoa hồi, thảo quả, quế chi, cà chua paste, nước mắm, gia vị, 1/2 rượu vang, hạt tiêu, đường, hành khô, tỏi băm nhỏ. —> TRỘN ĐỀU tất cả, ướp khoảng tầm 20 phút

* Bước 6

Tiếp theo, mình xào qua thịt bò cho săn lại cùng với hành tỏi còn lại phi thơm. Rồi cho thịt vào nồi, cho thêm nước vượt qua mặt thịt bò. Đun hầm trong vòng 50 phút.

* Bước 7

Trong lúc chờ thịt chín và mềm thì đối với khoai tây, cà rốt chúng ta cho vào chiên qua dầu nóng. Bước này giúp cho khoai tây và cà rốt khi ninh cùng thịt sẽ k bị nát và vỡ bên ngoài nhé!

* Bước 8

Sau khi thịt bò mềm và chín rồi (sau 50 phút) thì cho khoai tây và cà rốt vào ninh khoảng 10 phút nữa. Tiếp theo, pha bột ngô vào 1 chút xíu nước, cho vào nồi, đun 5 phút nữa để tạo độ sánh rồi bắc ra cho số rượu vang còn lại vào. (Sở dĩ giữ lại 1/2 rượu vang cho vào cuối cùng vì ở bước này thịt sốt vang sẽ dậy mùi hơn).