Cơm gia đình

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cơm gia đình

- thịt kho hột vịt muối “ - canh khoai mì sườn heo - dưa giá - hành tím ngâm khế . Thử kho thịt kho trứng với hột vịt muối nước cực kỳ thơm , miếng thịt ngậy mùi ăn không hề ngán Hãy yên tâm hột vịt muối ko làm nồi thịt bạn mặn đâu ,mà rất thơm và ko ngán tí nào ( ngon hơn rất nhiều thịt kho trứng Thông thường )

Nguyên liệu

2 dây

thịt ba chỉ rút sườn (khoảng 700gm) rửa bằng nước nóng (hoặc nấu sôi 5ph cho hết mùi hôi)

trứng hột vịt muối + (hai trứng hột vịt lạc để nghiền cùng nước thịt kho chấm với dưa giá) luộc chính “

3-4 trái

dừa (khoản 1L500)

1 củ

tỏi + 2 trái ớt (băm nhuyễn) và 2 trái nguyên bỏ vào thịt kho “

2 vá

nước mắm (vá nấu canh)

1 muỗng

ăn hạt nêm + ít muối + 1 muỗng đường + 4 giọt chanh vào cùng thịt làm mỡ thịt trong và đẹp mắt hơn

2 củ

khoai mì vừa ăn - 200gm -300gm sườn heo - 1 muỗng hạt nên+ nước mắm - hành lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1 - Ngâm khoai mì trong nước có pha chút muối khoảng 2-3h. Chú ý nên ngâm nhiều nước và thỉnh thoảng thay nước để loại bỏ độc tố có trong khoai mì. Sau đó cho khoai mì vào nồi luộc sơ khoảng 5-6 phút để đảm bảo chắc chắn loại bỏ hết độc tố có trong khoai. - Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi cùng chút muối đun sôi 2 phút thì tắt bếp. Cho sườn ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Tiếp đó cho lại vào nồi hầm mềm. - Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, xắt khúc.

* Bước 2

Bứơc 2 : Khi sườn gần mềm, cho khoai mì cùng chút bột nêm vào đun tiếp. Khi khoai chín mềm thêm 1/2 thìa nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, rồi cho hành lá cắt khúc ở trên vào là được.

* Bước 3

Chế biến “ thịt kho - ướp tất cả khoản 30ph ( không có thời gian nấu liền được ngen “ - cho ít dầu vào nồi + ít tỏi phi thơm cho thịt ướp sẵn vào nồi xào lên cho săn thịt lại và cho nước dừa vào cho lửa lớn + vớt bọt,rồi cho lửa nhỏ nấu 2 tiếng 30ph để thịt rịu và thơm không nhừ thịt 🙂 ví dụ nước ngập nồi bạn đợi nước còn nữa nồi (nhớ lửa nhỏ nghen) là thịt bao ngấm gia vịt và thơm từ nước dừa và hột vịt muối.

* Bước 4

Nếu thịt không vàng cánh gián đẹp (bạn cho chảo lên bếp, cho 1 -2 muỗng ăn đường + 1 muỗng nước trong thịt kho cho ra màu canh váng nhẹ như làm caramen cho bánh fan ấy, rồi cho vào nồi thịt kho. ( nước dừa kho lâu sẽ làm có màu cánh gián đẹp tự nhiên bí quyết ngon ở thịt là kho từ nước dừa và hột vịt muối)

* Bước 5

300gm giá - 100gm hẹ - củ cà rốt - 400ml giấm gạo (táo) - 3-4 muống canh đường -1 muỗng cafe muối. chế biến - nếu có thời gian giá nhặt sạch đầu, đuôi cho đẹp mắt - cà rốt cắt hoa mỏng vừa hoặc thái sợ - hẹ cắt khúc vừa ăn - giấm + đường+ muối nấu sôi để ngụi. - trộn điều tất cả Giá + cà rốt + hẹ cho vào hủ thủy tinh đổ nước giấm vào để tủ lạnh qua đêm “