Há Cảo Nhân Tôm Thịt 🦐 🍱

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Jung Bubii

Há Cảo Nhân Tôm Thịt 🦐 🍱

Há cảo là món ngon truyền thống của Trung Quốc. Món há cảo với người Trung Hoa được xem là món ăn may mắn và thường được ăn trong dịp đầu năm mới. Những viên há cảo có hình dáng trông giống túi đồng tiền xưa của Trung Quốc. Cả gia đình cùng ăn món ăn truyền thống sẽ tượng trưng cho sự đoàn tụ, sung túc, may mắn. Mời khách ăn là tỏ ra quý trọng và nhiệt tình. Nhân há cảo có nhiều loại, như nhân thịt, nhân rau củ, hải sản.. Đặc biệt, theo truyền thống, một bát sủi cảo nhất định phải có số viên sủi cảo chẵn và cấm kị số lẻ; có ý nghĩa là tròn đầy và viên mãn. Nay mình vào bếp làm món này cho gia đình cùng ăn, và có ước muốn năm mới đến bố mẹ luôn khỏe mạnh, cả nhà luôn vui vẻ hạnh phúc ^^ #mamcoTet

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Tôm nõn tươi bóc vỏ rửa sạch với một chút muối, rồi băm nhỏ. Cà rốt nạo sợi - xắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở. Thịt xay nhuyễn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu và giò. Gừng, hành lá băm nhỏ. Cho nguyên liệu ra tô lớn, đập thêm 1 quả trứng vào cùng. Thêm ít hạt tiêu, dầu vừng, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, nước đường vào trộn đều.

* Bước 2

Muối trộn với bột mì và bột khoai tây, rây cho mịn. Cho ra tô, trộn đều với 5 quả trứng và 1 thìa dầu vừng (số lượng trứng nhiều hay ít, phụ thuộc vào quả trứng to hay nhỏ). Trộn đều, nếu thấy bột hơi khô thì đổ thêm chút nước. Tiếp tục trộn, cho đến khi bột mịn dẻo, bọc kín và ủ tầm 45 phút. Sau 45 phút, mở bọc ra, vắt thành từng viên tròn nhỏ.

* Bước 3

Rồi rắc 1 chút bột khô lên thớt, lấy từng viên bột đã vắt ra, dùng chày hoặc có có cán bột thì càng tốt ^^. Cán những viên bột thành 1 lớp bột mỏng như hình. Do chụp sáng quá nên bột có màu trắng, nhưng thực chất hỗn hợp mình làm có màu ngà (màu của trứng và dầu vừng).

* Bước 4

Lấy nhân mình đã trộn gia vị ở bước 1. Cho nhân vào giữa rồi nắn lại, nắn thành hình gì bạn thích, có thể là hình mặt trăng khuyết, có thể là hình tròn, hoặc hình túi tiền như mình.

* Bước 5

Phết một lớp dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để chống dính rồi xếp bánh vào. Đun sôi nước, cho bánh vào hấp, tùy nồi hấp, như mình hấp tầm 10 phút là bánh chín. Thích ăn mềm hơn thì hấp thêm mấy phút nữa. Lấy há cảo ra khỏi nồi, đợi cho bớt nóng rồi dùng ngay sẽ rất ngon đấy nhé. Dùng cùng xì dầu, hoặc nước mắm chua ngọt, hay ăn luôn vậy đều được. Tuỳ khẩu vị mỗi người thôi. hì.