Cocktaik trái cây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anna Huynh

Cocktaik trái cây

Mùi thơm của các loại trái cây, vị ngọt thanh của nuớc đường làm tôi có cảm giác thật dễ chịu khi uống. Món trái cây nấu đường phèn làm tôi nhớ về cái tuổi học trò. Lúc đó tôi chạy chiếc xe đạp đi học và mỗi cuối tuần khi tan học các bạn cùng tôi hay rủ nhau đi uống nuớc trái cây hay đá đậu rồi hẳn về. Đứa thì thích nhai miếng khóm, đứa thì thích miếng đu đủ bùi bùi hay vị thơm của mít, riêng tôi lại thích trái sơri vị chua chua lại ngọt ngọt. Ai của tuổi học trò chắc cũng đã từng uống món này Cocktail trái cây 🍹

Nguyên liệu

500 g

trái sơri

trái khóm nhỏ

trái đu đủ khoảng 500g

200 g

mít đã bỏ hột

200 g

nhãn đã bóc vỏ và bỏ hạt

100 g

đường cát

500 g

đường phèn

1/2

muỗng cf muối

trái chanh

1,5

lít nuớc lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ ri lấy phần cuốn ra ngâm với ít nuớc muối pha loãng và rửa sạch.

* Bước 2

Khóm gọt vỏ, bỏ phần mắc khóm đi và cắt khóm thành miếng nhỏ.

* Bước 3

Đu đủ chọn loại quả còn xanh vỏ, ruột còn cứng nhưng đã ửng đỏ phần thịt đu đủ. Đu đủ gọt vỏ, bỏ phần hạt rửa lại với nước sau đó cắt đu đủ thành miếng nhỏ.

* Bước 4

Ướp sơri, khóm, đu đủ với 100g đường cát. Trong lúc ướp sơri, khóm, đu đủ thì mình cùng tách võ nhãn và bỏ hột ta thu được 200g phần cơm nhãn nha.

* Bước 5

Mít sau khi lấy bỏ phần hột thì cắt sợi tùy thích.

* Bước 6

Cho 1,2 lít nước và 500g đường phèn lên bếp nấu cho tan đường, sau đó cho phần sơri, khóm, đu đủ đã ướp đường vào nấu cho sôi lên thử thấy đu đủ chín, ta cho tiếp nhãn, mít vào nấu sôi lên lần nữa, tắt lửa cho thêm 1/2 muỗng cf muối và nước cốt chanh của phần trái chanh đã chuẩn bị trước vào khuấy đều.

* Bước 7

Trái cây nguội, múc vào ly (Độ ngọt có thể tùy khẩu vị mà ta thêm nước nấu chín để nguội vào nha) cho thêm đá viên, đậu phộng là có thể dùng được rồi.