Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn [Ăn kiêng] Bánh Bắp Cà-rốt

[Ăn kiêng] Bánh Bắp Cà-rốt

Name: Cách nấu món [Ăn kiêng] Bánh Bắp Cà-rốt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

T-Huong LN

[Ăn kiêng] Bánh Bắp Cà-rốt

Bánh cà-rốt là một trong những loại bánh kinh điển của Mỹ. Nhưng công thức dưới đây là công thức được cải biến để phù hợp cho người ăn kiêng và người tiểu đường. Công thức gốc dùng đến 1 cup đường; công thức này chỉ cùng nửa cup mật ong hoặc si-rô phong đường (tính ra chỉ 110-130g đường, bằng nửa công thức gốc). Công thức gốc dùng phần tư cup bơ (400 calories + 45g chất béo); công thức này thay bằng phần tư cup sốt táo (chỉ có 50 calories + 0 chất béo). Cho phần kem phô-mai trên mặt: Công thức gốc dùng thêm phần tư cup bơ nữa; công thức thay bằng phần tư cup ya-ua không đường (mình dùng ya-ua Hy-Lạp, chỉ có 30 calories + 0 chất béo).

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 phần ăn

Thời gian nấu :

20 phút

1 cup

cà rốt bào

1 cup

bắp xay

1 cup

bột

2.5 mcf

bột nở

trứng

1/2 cup

mật ong hoặc si-rô phong đường

1/4 cup

dầu

1/4 cup

sốt táo

2 mcf

vanilla (1 muỗng cho bánh, 1 muỗng cho kem)

1 mcf

bột quế

1/2 mcf

bột nhục đậu khấu (nutmeg - nếu có)

1/4 mcf

bột gừng (nếu có)

1/8 mcf

bột đinh hương (nếu có)

1/8 mcf

muối

1/2 cup

nho khô hoặc hạt óc chó (walnut)

85 g

kem phô-mai ít béo

1/4 cup

ya-ua không đường

2 Mc

đường kiêng (stevia - nếu muốn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật sẵn lò nướng 180*C. Trong lúc đó, chuẩn bị Nguyên vật liệu. Mình dùng bắp xay (phần còn dư sau khi vắt lấy sữa bắp, lưu ý là: khi mình nấu sữa bắp, phần bắp xay này, mình không vắt kiệt hết sữa). Mình thích vị bắp và lại có sẵn bắp sau khi nấu sữa, nên làm bánh bắp cà-rốt. Bạn nào không thích hoặc không có sẵn bắp thì thay vì làm 1 cup cà rốt và 1 cup bắp, bạn làm 2 cup cà rốt cũng được.

* Bước 2

Bào cà rốt. Có dao bào thì tiện nhất. Không thì xài dao thường cắt sợi cũng được.

* Bước 3

Trộn các nguyên vật liệu khô: bột, bột nở, và các gia vị vào một tô lớn

* Bước 4

Trong một tô khác, đánh trứng tốc độ cao chừng 1 phút cho nổi bọt. Thêm mật ong, rồi tiếp tục đánh 3-4 phút cho trộn đều. Tiếp tục thêm dầu, sốt táo, và 1 mcf tinh chất vanilla, đánh cho trộn đều.

* Bước 5

Sau đó, từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều. Rồi cho cà-rốt, bắp, nho khô hoặc hạt óc chó vào, tiếp tục trộn đều.

* Bước 6

Xịt hoặc quét dầu dừa khắp khuôn (mình dùng khuôn 18cm). Đổ hỗn hợp trên vào khuôn. Rồi nướng trong khoảng 40-50 phút.

* Bước 7

Trong lúc chờ bánh nướng, làm kem bằng cách trộn hỗn hợp kem phô-mai, ya-ua, đường kiêng, và mcf vanilla còn lại). Đánh đều bằng máy đánh trứng vừa dùng, hoặc bằng máy xay đều được.