Beefsteak - bít tết 😅 kiểu nửa âu nửa á

Name: Cách nấu món Beefsteak - bít tết 😅 kiểu nửa âu nửa á - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Mỗi miếng 200-250g thịt sẽ dành cho 1 người lớn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ruu Péo

Beefsteak - bít tết 😅 kiểu nửa âu nửa á

Mình là tín đồ của đồ âu nên steak (bít tết) là món ăn tủ của mình. Thay vì ra hàng ăn thì m thi thoảng tự làm ở nhà cho cả gia đình và mời bạn bè

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Mỗi miếng 200-250g thịt sẽ dành cho 1 người lớn

Thời gian nấu :

30p

250 g

thăn vai bò Mỹ hoặc Úc nguyên miếng

Nhánh

xạ hương

Củ

tỏi (có thể đập nhỏ nếu ăn kiểu hơi lai lai VN, hoặc cắt đôi củ như công thức âu)

10-15 g

bơ nhạt

10 ml

dầu oliu

Thìa nhỏ

dầu hào

Nhúm

bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ướp thịt với tiêu, muối, gia vị ý. Xoa đều 2 mặt cho ngấm gia vị. Mình k dần thịt vì sẽ làm vỡ bề mặt miếng thịt, nhìn k đẹp mắt mà cũng k cần thiết

* Bước 2

Làm nóng chảo với bơ, cho thịt vào lúc chảo nóng. Lửa để mức trung bính

* Bước 3

Cho tỏi, xạ hương vào. Dùng thìa múc bơ nóng chảy lên mặt còn lại của miếng thịt. Khi thịt chín 1 mặt thì lật rán nốt mặt còn lại. Tiếp tục tráng bơ chảy lên thịt cho thấm bơ ra các cạnh thịt.

* Bước 4

Khi 2 mặt miếng thịt xém, đổi màu nâu hơi xém xém, nhấn vào miếng thịt cảm giác vẫn mềm, còn tính đàn hồi tốt thì tắt bếp.

* Bước 5

Làm nóng lò trước 10p, 200 độ 2 lửa. Khi bắc thịt ra thì đặt thịt vào khay nướng và bỏ vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút. (Đoạn này cần điều chỉnh thời gian phù hợp với độ chín của miếng thịt, như mình hay ăn medium rare thì nhiệt đồ và thòi gian này khá phù hợp)

* Bước 6

Trong thời gian chờ nướng thịt, mình sẽ làm xốt nấm. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho bơ vào, bơ gần chảy hết thì cho nấm đảo qua. Cho muối, gia vị ý, dầu hào, nêm nếm vừa ăn, cho dầu ôliu, đảo đều tay. Pha bột năng với ít nước lạnh, đổ nhanh vào chảo nấm, đảo đều. Sốt sánh lại là được.