Thịt cuốn lá sả

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Thị Say

Thịt cuốn lá sả

Bụi sả của Say lên xanh mướt, lá xoè bốn phía, nếu cắt bỏ đi thì lại tiếc. Nhân dịp bão về, để bụi sả không bị gió quật tơi tả, Say cắt lá vô làm món này luôn. Mùi sả nướng toả ra thơm lừng gian nhà khiến dạ dày cồn cào hơn. Do nướng nên thịt ra bớt mỡ béo, không bị ngấy. Thịt gói trong lá sả nên không bị khô xác, đồng thời đượm vị thơm của sả nữa. Say nướng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu, các Bếp có thể nướng than hoa hoặc nướng chảo tuỳ điều kiện cho phép nhé.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dài khoảng ngón tay, dày cũng chừng đốt ngón tay.

* Bước 2

Ướp thịt với các gia vị theo sở thích trong khoảng 30 phút trở lên. Vì muốn nổi bật vị lá sả nên Xay không dùng đến hành, tỏi. Và Xay không thích vị ngọt lắm nên bỏ qua đường.

* Bước 3

Trong khi chờ ướp thịt thì rửa sạch lá sả. Vẩy ráo. Chú ý kẻo đứt tay do lá sả rất sắc.

* Bước 4

Cách 1: Nướng bằng lò điện 4. Làm nóng lò nướng ở 250 độ C. Trong lúc chờ lò nóng thì dùng lá sả cuộn kín từng miếng thịt. Gài đầu lá cẩn thận để không bung ra hoặc bị gãy lá. 5. Xếp thịt vào khay đã bọc giấy bạc. Cho vào lò đã làm nóng xong, nướng khoảng 20~25 phút, thấy thịt chín vàng, hơi xém mặt là được.

* Bước 5

Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu 4. Xếp thịt vào lòng nồi, không xếp chồng lên nhau. Thiết định nhiệt 160℃ nướng 10 phút, rồi kiểm tra độ vàng và trở mặt thịt nếu muốn. 5. Sau đó nướng thêm 5~10 phút nữa cùng nhiệt độ tuỳ theo miếng thịt lớn nhỏ.