Bánh khoai lang chiên giòn rụm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mến Nguyễn

Bánh khoai lang chiên giòn rụm

Khi còn là học sinh, ở nhà Em đã biết làm mấy loại bánh đơn giản . Món bánh khoai lang khoái khẩu này cũng không thể thiếu vì Em ở vùng quê ven sông Hồng , có trồng nhiều khoai . Nhưng không có khoai nghệ vàng như thế này mà là khoai trắng . Giờ Em vẫn hay làm cho cả nhà thưởng thức và quan trọng là ai cũng rất mê món bánh giòn rụm này đó ạ.

Nguyên liệu

500 g

khoai lang nghệ

50 g

đường

100 g

bột mì

100 g

bột gạo

một ít

tinh dầu vani hoặc đường vani nếu có

50 ml

sữa tươi không đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai gọt vỏ rửa sạch rồi nạo bé, nạo để làm nộm ấy nhé, loại mắt bé chút khoai giòn hơn. Khoai nạo ngay vào âu nước có chút muối. Sau đó rửa khoai rồi vớt khoai ra rổ cho ráo nước. Cho khoai vào âu, lần lượt cho thêm đường, sữa (Mọi lần mình cho thêm cả 2 lòng đỏ thì sẽ giảm bớt sữa đi nhưng hôm nay hết trứng thì cho sữa như ct đã ghi các bạn nhé) bột rồi đảo khoai cho đều để bột bám đều khoai. Các bạn đừng nghĩ bị khô vì đảo một lúc hỗn hợp sẽ mềm dần là vừa nhé.

* Bước 2

Khoai lang nghệ mình mua siêu thị ăn khoai không đã ngọt rồi nên mình cho ít đường thôi. Các bạn tự chỉnh đường theo khoai ngọt ít hay nhiều nhé.

* Bước 3

Làm vậy khoai không bị ngấm nhiều dầu ăn vì bánh khi chiên chỉ thấy khoai còn bột chỉ đủ độ để khoai bám lấy nhau. Khi hỗn hợp đồng nhất thì ta bắc chảo lên bếp. Bật bếp cho chảo nóng già mới cho dầu ăn, dầu ăn nóng già mới cho khoai vào chiên nhé.

* Bước 4

Lấy thìa múc khoai cho gọn thì khi cho khoai vào chảo dàn đều, miếng khoai sẽ đẹp hơn. Khi cho khoai vào chảo nhớ lấy cạnh thìa dầm nhẹ để khoai dàn đều đúng một lớp mỏng. Để khoai vàng và hơi cứng mới được lật,không thì khoai sẽ vỡ nhé. Dầu ăn phải nhiều một chút và máy bếp to. Khi khoai vàng đều 2 mặt là gắp ra rổ sắt có lót giấy thấm dầu. Lưu ý: Mỗi lần chiên lại đảo đều từ dưới lên trên để bột bám đều được vào khoai (mẻ đầu tiên hơi lâu chút đừng sốt ruột nhé). Vậy là xong rồi. Chúc cả nhà mình thành công và ngon miệng ạ.