Bún sườn bò,chả lụa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Cách Làm Món Bún sườn bò,chả lụa của Phan Bao Van

#bepvang Bún sườn bò,chả lụa có nước dùng đậm đà hòa cùng chút cay cay của sa tế ớt và mùi vị đặc biệt của mắm ruốc đã tạo nên một món ăn có mùi hương đặc trưng và ngon khó cưỡng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ớt thì thái nhỏ để làm nước mắm chấm.Hành lá thì rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành rồi thái mỏng. Riêng phần lá hành thì thái nhỏ. Rau răm thì lặt gốc, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy bạn.Củ hành thì lột vỏ, thái sợi mỏng.

* Bước 2

Sườn bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.

* Bước 3

Các loại rau sống thì rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.

* Bước 4

Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước rồi cho sườn bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt cùng với chén mắm ruốc. Để giúp cho nồi nước lèo thêm hấp dẫn thì bạn có thể làm thêm chén nước màu. Cách thực hiện khá đơn giản, chỉ cần phi thơm dầu cùng với 1 thìa sả, 1 thìa tỏi băm cùng với 1 thìa ớt băm.Tiếp đó, cho thêm 2-3 thìa màu điều, sau đó thì tắt bếp.

* Bước 5

Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi. Dùng thìa để khuấy đều lên một lần nữa rồi tắt bếp. Thả hết phần hành củ thái mỏng vào là hoàn thành nêm nếm lại cho ngon rồi tắt bếp.

* Bước 6

Khi ăn cho bún vào tô cho thịt bò thăn vào cái vá rồi trụng sơ trong nồi nước lèo xong cho ra tô bún.Tiếp theo múc sườn bò và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm,ớt sa tế. Muốn ăn bắp bò,giò heo,chả lụa thì cho vào tùy ý thích mỗi người.