Yaourt bất bại

Name: Cách nấu món Yaourt bất bại - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: khoảng 20 ly nhỏ
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Anh Tuyet Tran

Yaourt bất bại

Món yaourt này mình kết hợp bí kíp của chị dâu và cách làm của chị Linh Trang trong Savory Day. Thật ra cái món quen thuộc này cũng từng làm mình lao tâm khổ tứ rất nhiều. Lúc trước mình ủ trong thùng đựng đá ở dưới Sài Gòn thì yaourt đông nhưng lại bị nhớt nhớt, ít ra cũng thành yaourt. Khi về Đà Lạt sống thì mình lại ủ hoài không ra được yaourt, sữa không đông lại được, mặc dù chị dâu mình làm vẫn đông. Mình cũng không biết nguyên nhân. Cuối cùng đọc được cách làm bằng lò nướng và mình áp dụng thì rất khỏe và yaourt không bao giờ bị hỏng. Từ đó không thích ăn yaourt ngoài nữa nên tuần nào cũng làm một lần để ăn dần trong tuần.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

khoảng 20 ly nhỏ

1 lít

sữa không đường (dùng whole milk thì sẽ ngon hơn)

1 lon

sữa đặc

1 lon

nước nóng

100 ml

whipping (không có thì không sao, whipping làm yaourt béo hơn và đặc hơn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun sôi sữa tươi không đường, sữa đặc, whipping và nước. Để nguội cho tới khi tay có thể sờ vào nồi được.

* Bước 2

Cho một hủ yaourt cái vào một cái cốc rồi múc ít hỗn hộp sữa vào khuấy cho yaourt cái tan đều. Sau đó đổ vô nồi sữa khuấy nhẹ.

* Bước 3

Lọc hỗn hợp sữa và yaourt cái qua một cái ray. Sau đó đổ vào ly.

* Bước 4

Bật lò nướng 100 độ C, để chế độ không quạt (có hôm mình quên để quạt thì yaourt không đông vì nhiệt không đủ), trong vòng 15'. Tắt lò, sau 1h lại làm giống như vậy (khoảng 4-6 lần). Ủ từ 4-6h là ta sẽ có yaourt béo, đặc. Tùy khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian trong khoảng 4-6h để có độ chua theo ý thích.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to