Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao chay hokkaido
Giới thiệu
Đầu bếp :
Huyền NguyễnBánh bao chay hokkaido
Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
Nguyên liệu
270 g
bột bánh bao CJ
15 g
sữa bột
65 g
whipping cream
30 g
lòng trắng trứng
25 g
sữa tươi k đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột bánh bao, sữa bột, men vào trộn đều. Tạo khoảng trống giữa âu bột. Cho lòng trắng trứng, sữa tươi, whip vào trộn cho đến khi hết bột khô. Hỗn hợp dính tay lấy ra nhào.
* Bước 2
Ở bước nhào bột có thể nhào bằng tay từ 15-20p. Nếu quá dính có thể dùng máy đánh trứng hoặc máy nhồi bột. K cần nhồi kĩ như bột bánh mỳ. Chỉ cần nhồi đến khi mặt bột mịn, ấn ngón tay lập tức phồng lại thì ok.
* Bước 3
Quét 1 lớp dầu ăn vào âu. Ủ bột đến khi nở 2,5 đến 3 lần. Sau khi ủ xong lấy bột ra nhào nhẹ nhàng 2-3p. Tạo hình theo ý thích. Mỗi viên bột tầm 40-50g.
* Bước 4
Ủ bột lần 2. Với thời tiết miền bắc đang lạnh có thể bật lò trước 5p. Mở lò để nhiệt cho vừa ấm thì đưa bột vào. Đặt 1 bát nước nóng bên cạnh. Ủ từ 20-25p (bánh sẽ mềm và xốp hơn)
* Bước 5
Hấp bánh. Đặt xửng hấp sao cho k chạm mặt nước. Nước trong nồi phải sôi mới đặt bánh vào. Nên chia làm nhiều mẻ. Đậy khăn lên mặt bánh để hơi nước trên nắp vung k rơi xuống. Hấp trong 8-10p với bánh 40-50g. Bánh to hơn tăng thời gian hấp lên.
* Bước 6
Lưu ý: k mở nắp trong quá trình hấp sẽ khiến mặt bánh nhăn nheo. K hấp quá lâu khiến bánh bị xẹp.
* Bước 7
Bột bánh bao có thể dùng bột mỳ đa dụng (công thức sẽ thêm 45g đường + 2g muối + 4g bột nở + 90g tangzhong). Nhưng dùng bột bánh bao CJ thì thành phẩm sẽ trắng và đẹp mắt hơn. Bột mỳ thường sẽ có màu sậm k đc trắng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne