Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún dọc mùng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
bếp của sâuBún dọc mùng
Vì mình nhớ việt nam..
Nhà mình trên phố bạch mai con phố có rất nhiều quán bán đồ ăn trong đó nổi tiếng có món bùn dọc mùng
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước tiên làm mọc : mình mua hơi nhiều giò sống nên đã làm mọc vừa để ăn bún phần còn lại minh cất vào ngăn đá bảo quản và có thể sử dụng cho các món ăn khác. Ví dụ canh mọc nấu măng khô hoặc mọc nấu canh bí ngò cũng ngon và mát ạ
Giò sống mình trộn với thịt xay (nạc vai cho có mỡ) nấm hương và mọc nhĩ xay
Vì trong giò đã đủ gia vị nên mình chỉ thêm tiêu để mọc thơm hơn.
Sau đó mình đun sôi nước mặn mọc thành viên và thả vào luộc. Xôi 1 chút mọc nổi lên là vớt thôi ak
* Bước 2
Trước khi làm mọc thì minh đun nước dùng.
Với 1kg xương lợn. Mình đem ngâm với nước lạnh khoảng 2h. Để xương ra hết máu tanh. Sau đó đun xương cùng chút muôi. Rửa sạch lại và đem hầm ak.vớt bọt nhiều lần để nước dùng được trong Đe lửa nhỏ thêm hành tây và cà rốt (bước này để cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên ak)
* Bước 3
Mình có thời gian nên đun lửa nhỏ tầm 4h. Cho sương ra hết ngọt
Tiếp cho cà chua cùng nghệ vào (nghệ làm cho nước dùng có màu đặc trưng)
Cuối cung mình lấy lưới lọc để lọc toàn bộ lại nước dùng (bước này minh hơi khó tính nên làm vậy thui chứ không lọc cũng không sao) vì sợ có cặn xương và cặn hành tây
* Bước 4
Sườn mình chặt nhỏ và sườn sụn thi mình để nguyên miếng. Mình cho luôn vào nồi nước dùng trước khi lọc để luộc luôn. Sau đó vớt ra để riêng. Sau ăn thi cho vào bún
* Bước 5
Lưỡi rửa sạch và luộc chín. Nên luộc lưỡi riêng vì lưỡi có mùi hôi
* Bước 6
Dọc mùng. (mình mua loại làm sẵn) rửa sạch vắt nước vào sau khi sắp ăn thi cho vào nước dùng đun qua là ăn được al
* Bước 7
Cuối cùng cho bún vào tô
Thêm topinh chan nước dùng thêm hành lá và rau mùi là chén thôi ak
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne