Giò Chả

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bánh Ngọt Hà Lá

Cách Làm Món Giò Chả của Bánh Ngọt Hà Lá

Mình sống ở Đức xa VN nên các món ăn truyền thống khó mua đồ tươi đều phải tự làm. Giò chả bán sẵn chỉ có đồ đông đá. Đây là cách làm mẹ chồng mình dạy mình. Mẹ chồng làm chả lụa ngon nên chồng mình ko chịu ăn chả mua ngoài hàng😅 ngày trước mỗi lần mẹ làm mẹ gọi sang cho chục cây chả để ăn dần, sau mẹ đau tay mẹ ko làm đưoc , mẹ dạy các con dâu để làm cho chồng ăn. Mình làm 3-4 lần mới thành - nhưng vẫn chưa ngon bằng mẹ ck làm hồi trước 😅 Làm đươc rồi mới thấy làm được 1 cây chả thật mệt 😅 vậy mà mẹ gần 80 tuổi vẫn xay chục cây chả cho các con... ❤️❤️❤️ đúng là thương con không ai bằng cha mẹ

Nguyên liệu

1 kg

thịt xay

nửa bát nước lạnh

2 muỗng cafe

muối

2 muỗng cafe

bột nở

2 muỗng canh

đường

2 Muỗng canh

bột năng

2 muỗng canh

dầu ăn

4 muỗng canh

mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều các gia vị cho tan trong bát nước. Sau đó trộn bát gia vị vào thịt bóp đều. Chia vào 2-3 túi nhỏ để vào tủ đá 2-3 tiếng cho cứng lại

* Bước 2

Bỏ vào máy xay. xay từng túi một ko xay nhiều máy hoặc thịt sẽ nóng. thịt sẽ bở. chú ý lúc xay thịt luôn lạnh. say tầm 1-2 phút thôi dừng lại xong bấm say tiếp 1 phút. sau đó lại múc thịt ra túi lại để tủ đá 1-2 tiếng rồi lôi ra xay lần 2.

* Bước 3

Sau đó thịt sẽ mịn có thể dùng làm giò sống hoặc gói chặt hấp thành giò lụa.

* Bước 4

Muốn có chả quế thì: Pha 1 thìa con quế với 1 thìa dầu và 2 thìa con bột hoa hồi quết xuống mặt dưới hay. Đổ thịt vào xong lại quết mặt trên chả cho đều 2 mặt màu. Bỏ vào lò nứong : 200-220 độ tầm 10-15 phút 👍

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to