Cá ngừ áp chảo và cơm chiên kimchi

Name: Cách nấu món Cá ngừ áp chảo và cơm chiên kimchi - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tina Le

Cá ngừ áp chảo và cơm chiên kimchi

Phi lê cá ngừ tươi khá mắc, và phi lê đông lạnh thường có mùi không ngon. Cách làm cá ngừ áp chảo này sẽ giúp át đi mùi của phi lê đông lạnh. Món ăn kèm với cơm chiên kimchi, bí ngòi áp chảo và cà chua bi xào. Mình đang ăn kiêng nên tuyệt đối hạn chế dầu mỡ, cho nên mình dùng chảo không dính, và chỉ dùng dầu khi tuyệt đối cần. Chúc mọi người ngon miệng :)

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

60 phút

khứa phi lê cá ngừ đông lạnh

10 quả

cà chua bi

1/2 trái

bí ngòi (xanh & vàng)

1/2 chén

giá sống

1/2 chén

hẹ

1/3 chén

kimchi

1 quả

trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rã đông cá ngừ và ướp với rượu để khử mùi tanh. Pha nước tương và nước lạnh tỉ lệ 1:1, cho thêm bột ngọt, tiêu, ớt bột, tỏi băm, chút rượu & dầu vừng, và ngâm cá ngừ vào đó trong 30-45’.

* Bước 2

Rửa sạch bí ngòi và cà chua bi. Xắt lát bí ngòi, xắt đôi cà chua.

* Bước 3

Rửa sạch giá và hẹ. Thái nhỏ. Đánh trứng. Kimchi xắt nhỏ.

* Bước 4

Áp chảo bí ngòi, nêm với muối và tiêu. Xào sơ cà chua, nêm với muối và bột húng quế.

* Bước 5

Xào kimchi và cơm, đánh trứng vào, sau đó lần lượt cho giá và hẹ vào. Nêm với dầu vừng, bột nêm, bột ngọt và ớt bột.

* Bước 6

Xếp cà chua, bí ngòi và cơm lên dĩa. Chừa chỗ cho phi lê cá.

* Bước 7

Bật lửa cho chảo nóng (dùng chảo không dính, không cần dầu). Vớt cá ngừ ra, cho phi lê vào chảo đã nóng, khi chín một mặt thì trở mặt. Gắp phi lê đã chín 2 mặt ra để trên thớt 5’ cho chín thêm. Xắt lát. Phi lê nên còn hồng bên trong. Xếp phi lê lên dĩa.