Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Creme Caramel vị trà

Creme Caramel vị trà

Name: Cách nấu món Creme Caramel vị trà - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Mỹ Linh

Creme Caramel vị trà

Caramel hay còn có thể xem là bánh flan phiên bản béo và mềm, ít trứng gà và dễ làm không bị rổ nè. Mùi trà thơm dịu nhưng không bị đắng dễ ăn cho các bé và cả gia đình #doivimoituan

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

2 quả

trứng

300 ml

whipping cream

230 ml

sữa tươi không đường

76 g

sữa đặc có đường

2 ml

vani

4 gói

trà túi lọc (nên dùng loại trà nào ít đắng như trà thái)

80 g

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 80g đường với 2 muỗng canh nước, đun lửa nhỏ

* Bước 2

Khi chuyển sang màu cánh gián, tắt lửa và cho thêm 2 muỗng canh nước ấm để đường không bị khét

* Bước 3

Cho phần caramel vào các khuôn, để nguội đến khi caramel cứng lại là được

* Bước 4

Cho 2 quả trứng và vani vào tô, đánh đều cho đến khi nổi bọt

* Bước 5

Pha trà túi lọc với 40ml nước

* Bước 6

Khi trà thấm, cho sữa đặc, sữa tươi và whipping cream vào quậy đều

* Bước 7

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, nhẹ nhàng dùng muôi ấn các túi trà để ra trà nhiều cho thơm

* Bước 8

Khi hỗn hợp ấm nóng, lấy túi trà ra rồi đổ hỗn hợp vào phần trứng đã đánh, đổ từ từ từng chút vừa đổ vừa đánh để trứng không bị chín

* Bước 9

Rây hỗn hợp vào bình rót cho dễ, có thể rây nhiều lần, càng kĩ thì thành quả càng mịn. Rồi để 15p cho nguội bớt

* Bước 10

Rót hỗn hợp vào khuôn (caramel đã đông), dùng tâm chọt vỡ các bong bóng. Để nghỉ 10p cho bong bóng bên trong nổi hết lên bề mặt

* Bước 11

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ c trong 15 phút.

* Bước 12

Đậy khuôn bằng giấy bạc và cho vào khay nướng, đổ nước vào khay sao cho lượng nước phải cao ít nhất phân nửa khuôn

* Bước 13

Nướng 60p ở nhiệt 160

* Bước 14

Khi lấy ra, phần rìa phải đông và phần bên trong còn hơi lỏng, lắc nhẹ thấy núng nính, không bị lỏng như nước (nếu còn lỏng thì cho lại vào lò nướng thêm)