Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh hoa quả Giáng Sinh ( XMAS FRUIT CAKE)

Bánh hoa quả Giáng Sinh ( XMAS FRUIT CAKE)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Du Du

Bánh hoa quả Giáng Sinh ( XMAS FRUIT CAKE)

Bánh này cách làm đơn giản, hẻm có lưu ý nhiều, quan trọng là lúc trộn bột cần trộn nhanh tay + trộn đều nhưng không trộn kỹ chỉ cần không thấy bột trắng nữa là dừng. Bánh này mà trộn bất đắc kỳ tử (trộn hoài trộn hoài mà hẻm chịu ngừng) là bột nở hk có tốt âu :) mà công thức lấy từ SD nha

Nguyên liệu

270 g

bột mì đa dụng

220 g

bơ nhạt

100 g

đường kính trắng (hoặc 150g đường nâu)

1/2 thìa cafe

bột quế

1/2 thìa cafe

bột gừng

12 g

bột nở (2 tsp + 1/4 tsp)

chút

muối

trứng gà

60 ml

sữa tươi không đường

135 g

sữa chua không đường

3 ml

vanilla chiết xuất

2 ml

chiết xuất hạnh nhân

250 g

hạt khô (hạnh nhân, hạt dưa, óc chó,...)

300– 350 g

quả khô (nho, nam việt quốc, mơ,...)

200– 300 ml

rượu Rum

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho các loại hoa quả khô vào một cái tô to, ngâm qua nước ấm khoảng 1 phút cho sạch đường bám ngoài, cho tiếp rượu vào ngâm trong khoảng 24h (muốn ngon hơn thì chuẩn bị trước 1 tuần lễ). Phần rượu ngâm nho để lại dùng để quét bánh. Nếu không muốn ngâm rượu thì có thể thay bằng nước ấm ngâm trước khoảng 2h cho hoa quả mềm ra.

* Bước 2

Trộn bột mì+ gừng+ quế+ bột nở vào một âu riêng để đó chút dùng :)

* Bước 3

Trộn sữa chua+ sữa tươi để yên đó chút dùng

* Bước 4

Rang trước phần hạt cho thơm, để nguội. Phần hoa quả ngâm lấy ra cho ráo nước, giữ lại phần rượu

* Bước 5

Đánh bơ+ đường đến bông (bơ sẽ nhạt màu, bông xốp, mịn)

* Bước 6

Cho từng quả trứng vào đánh điều, lưu ý là đánh điều quả này xong rồi mới cho tiếp thêm quả nữa (ai mà đánh bằng tay là bị mỏi tay kinh khủng, đánh này liên tưởng đến trộn bột bánh su kem dễ sợ :v nó cũng nhày nhày đánh một chút trứng với bơ mới quyện lại), khi trộn nên dùng âu to vì phần bột hơi bị nhìu

* Bước 7

Chia bột làm 3 phần bằng nhau, hỗn hợp sữa thành 2 phần. Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 160 độ.

* Bước 8

Cho phần bột thứ nhất vào trộn đều, sau khi trộn xong thì cho tiếp phần hỗn hợp sữa thứ nhất vào trộn đều. Cho phần bột thứ hai vào trộn đều, sau khi trộn xong thì cho tiếp phần hỗn hợp sữa thứ hai vào trộn đều. Khâu cuối cùng là cho hoa quả vào phần bột thứ 3, trộn đều cho hoa quả được bao điều bột. Đổ phần hoa quả này + hạt khô vào đảo đều tay khi không còn thấy phần bột trắng trên vỏ nữa thì dừng. Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến (mình dùng 2 khuôn tròn cao 6 cm- đường kính 13 cm)

* Bước 9

Nướng ở 160 độ trong 50-55 phút, sau đó hạ xuống 150 độ nướng trong 10-15 phút

* Bước 10

Sau khi làm xong bánh có thể để được từ 3 -4 tuần ( sau khoảng 2 ngày thì nên cho bánh vào tủ lạnh, bọc màng bọc, quét rượu ngâm hoa quả mỗi tuần 2-3 lần

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to