Chả cá (cá Lach)

Name: Cách nấu món Chả cá (cá Lach) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Việt Trời Tây

Chả cá (cá Lach)

Trời mùa đông lạnh nhâm nhi món bún chả cá Nha Trang thì còn gì bằng! Công thức chả cá dai giòn không hàn the như ngoài chợ VN, vừa an toàn sạch sẽ mà làm cũng không quá khó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

1000 g

bột bắp (hoặc 5 muỗng canh tinh bột khoai tây)

1 muỗng café

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi-lê cá rửa sạch, để ráo, đặt cá lên giấy hoặc khăn thấm cho ráo nước thêm. Cắt cá thành miếng nhỏ.

* Bước 2

Ướp cá với hành tím, hành lá, bột năng, bột bắp, baking powder, gia vị (1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café muối, 4 muỗng café đường, 1 muỗng café bột nêm, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng cafe bột tỏi). Trộn đều.

* Bước 3

Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.

* Bước 4

Cho cá vào máy xay nhuyễn.

* Bước 5

Nếu thích mùi thì là thì cho thêm thì là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đều, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.

* Bước 6

Ém cá phẳng, đậy lại cho vào tủ lạnh đến khi dùng thì đem tạo hình và chiên hoặc cho vào canh, lẩu.

* Bước 7

Chiên ngập dầu cho chả cá vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

* Bước 8

Ăn nóng cho ngon! Dọn kèm tương ớt, tương cà, mayonnaise.

* Bước 9

Vì mình cắt nhỉ cho con ăn nên chả cá nhỏ như trong hình minh họa. Nhưng lượt cá này mình không chiên nhiều dầu mỡ không tốt, mà mình nướng bằng lò nướng không khói. Mùi vị thơm ngon không kém mà lại tốt cho sức khỏe hơn chiên ngập dầu.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to