Chả Tôm Bọc Sả Nướng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mộng Linh

Cách làm Chả Tôm Bọc Sả Nướng dễ làm, phù hợp cho buổi tiệc

Món này gần giống nem lụi nhưng cầu kỳ và ngon hơn, dành cho ngày cuối tuần rảnh rang. Cách làm cũng tương tự không quá cầu kỳ đâu các mẹ nhé!

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để thật ráo, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm, hai thìa canh dầu ăn, trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng một tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn. Rau thơm, rau răm, dưa leo, xà lách, rửa sạch, để ráo.

* Bước 2

Mọc cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa đường cát trắng, một ít nước mắm, trộn đều, vì mọc đã có gia vị sẵn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.

* Bước 3

Phần tôm sau khi xay trộn với phần mọc, thêm vào hai thìa canh dầu ăn, dùng thìa quết khoảng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng.

* Bước 4

Gạo nếp đãi sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt gạo đậy kín nắp, đun đến khi hạt gạo nở thì tắt bếp.

* Bước 5

Đun nóng màu dầu điều, phi tỏi thơm, cho thịt vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường, hạt tiêu, xào khoảng 15 đến 20 phút, nêm gia vị nhạt.

* Bước 6

Đổ hỗn hợp gạo nếp và thịt xào ở trên vào với nhau, dùng máy xay, xay hỗn hợp thịt và gạo thật mịn. Đổ hỗn hợp lại vào chảo, đun sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp. Bạn có thể nấu nhiều phần nước chấm, chia vào hộp nhỏ, cất ngắn đá, lúc nào cần ăn lấy ra dùng.

* Bước 7

Sả cây rửa sạch, cắt khúc ngắn, tay thoa một ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm, mọc ở bước 3 bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm.

* Bước 8

Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng, nướng chín, khi nướng bạn phết hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt tôm để phần tôm, thịt không bị khô.

* Bước 9

Khi dùng, múc một ít tương chấm ra bát nhỏ, thêm vừng rang, tương ớt lên bề mặt, dùng kèm với rau, cuốn với bánh trang. Bạn có thể cuốn thêm bún, tùy theo ý thích của mình.